Atzengold Hell

MARCA: Atzengold
MODELO: Atzengold Hell
ESTILO: Münchner Hell (4'9% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: En la ciudad de Fürth, a escasos kilómetros de Nuremberg, se encuentra la cervecera Atzenhof, en el distrito del mismo nombre. Fue fundada en el año 2023 por Gabriel, nacido en Tegernsee, posteriormente habitante de Berlín, y que se había ido a Franconia por amor. El nombre de la fábrica, Atze, es alemán antiguo, está relacionado con el verbo "comer", y se utiliza para referirse a amistades cercanas con las que uno compartiría la comida.

Atzengold Hell es bastante turbia para una Helles, y luce un dorado con una sensacional capa de 2 dedos de espuma blanca. Es discreta pero agradable en nariz, nada que se salga de lo esperable en este estilo. Más bien dulce, destacan malta, pan blanco, muesli, manzana asada y algo de levadura. El lúpulo tampoco es demasiado prominente.

En boca tiene una textura cremosa y bastante cuerpo, quizá más del esperado para el estilo, imagino que como consecuencia de un lagerung no del todo eficaz. El sabor es intenso, la malta sigue llevando un rol protagonista, y le acompaña masa de pan, cereales y manzana golden. La carbonatación, un tanto excesiva, da una sensación esponjosa y rompe la estructura. Amargor final medio tirando a leve, con bastante mineralidad y cítricos, que termina en un regusto largo con algún toque metálico. Se puede beber pero tanto gas le hace perder algún punto, sobretodo en este estilo que suele ser más bien conservador en este aspecto.

NOTA:

Maryensztadt Grodzisz

MARCA: Maryensztadt

MODELO: Maryensztadt Grodzisz

ESTILO: Grodziskie (3% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Polonia

CARACTERÍSTICAS: Las Grodziskie es el único estilo de cerveza propio de Polonia, y se caracteriza por elaborarse exclusivamente a partir de malta de trigo secada mediante humo de madera de roble. Sus orígenes parecen remontarse a la Edad Media, concretamente a la ciudad Grodzisk Wielkopolski, que le da nombre. El estilo llegó incluso a desaparecer a finales del siglo XX, aunque en las últimas décadas unas cuantas cerveceras se han esforzado en recuperarlo, comercializándose en la actualidad varios ejemplos por parte de distintas fábricas, tanto polacas como extranjeras. La que yo comento hoy la produce la cervecera Maryensztadt, fundada en el año 2015 en Zwoleń, al Este del país.

Es una cerveza de color bronce oscuro, con una espuma blanca escasa aunque bastante persistente. Un cálido ahumado es la nota predominante del aroma, recuerda a la leña pero también al de la carne. De fondo están malta, masa de pan, levadura y plátano, que aportan estructura y complejidad.

Lo curioso de este estilo es que, a diferencia de las Rauchbier, son muy ligeras de trago, con una sensación incluso algo acuosa, y uno se podría beber un par de botellas sin dificultad, siempre que el ahumado no le sature (cosa que a mí, personalmente, nunca me ha pasado). Tiene un comienzo dulzón con bastante cereal, malta, plátano maduro y manzana asada, pero en seguida superados por el humo. El final rompe la línea con un amargor medio, algo agrio y con un punto metálico, que termina en un regusto con una delicada mineralidad que consigue escapar de la losa del humo. No es un estilo con el que tenga demasiada experiencia pero todo lo que he probado me gusta. Y la originalidad es un plus.

NOTA:

Aufsesser Seidla Hell

MARCA: Aufsesser

MODELO: Aufsesser Seidla Hell

ESTILO: Münchner Hell (5'1% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Vuelvo a atacar a esta fábrica de la Alta Franconia de diseño sobrio y elegante que conocí hace un par de años, donde por cierto también se elaboran las cervezas Wegseidla. Es curioso como es la memoria: cuando compré esta botella no recordaba haber probado su Dunkel, y sin embargo sí que tenía la impresión de que era una muy buena marca. Debe de haber alguna parte del subconsciente dedicada a la cerveza de calidad.

Es una Helles muy pálida, de color pajizo blanquecino. Tiene una espuma blanca de burbuja gruesa y poco duradera, en escasos segundos ha desaparecido casi por completo. Sin complicaciones en aroma, y tampoco demasiada intensidad, con un núcleo de malta, masa de pan y cereales, acompañado por algo de manzana y pera.

Sorprende la textura, la burbuja es bastante gruesa y marcada para el estilo. El sabor es dulce, predomina la malta, más suave dulce de membrillo, manzana asada y caramelo de miel. Esta tendencia la rompe un amargor final, herbal, cítrico y algo mineral, bastante largo, que aporta un frescor importante y anima a seguir bebiendo. Es una Helles peculiar, es difícil que destaque a nivel de calidad teniendo en cuenta el nivel que hay en Franconia, pero está buena.

NOTA:

Gaffel Wiess

MARCA: Gaffel
MODELO: Gaffel Wiess
ESTILO: Kölsch (4'9% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Las Wiess son el antepasado de las Kölsch, cervezas de alta fermentación pero sometidas a lagerung, elaboradas a partir de malta de cebada, rubias pero no filtradas. Este estilo ha sido recientemente recuperado por la cervecera Gaffel, y creo que sigue siendo la única que lo elabora, a no ser que haya otras con distinto nombre. Con lo que me gustan las Kölsch, y también descubrir cosas cerveciles, me resultó irresistible y compré varias botellas en Bierothek hace unos meses.

Lógicamente al no ser filtrada es una cerveza muy turbia, de color miel, con medio dedo de espuma blanca de burbuja microscópica. Intensidad media en nariz, lo que se encuentra no se puede confundir con una Weizen, predomina malta, cereal crudo, heno y manzana golden, con un delicado toque cítrico y lúpulo floral. 

Al probarla encontramos una cerveza de contrastes, porque es ligera de trago pero a la vez muy sabrosa, con carácter. Se presenta con suave dulzor al principio, con malta sin tostar, cereales, pan blanco y notas de miel. El trago se va secando y sale al final un amargor moderado, con bastante mineralidad y recuerdos de flores blancas, que se quedan en el regusto. Como sucede con las Kölsch, no es una cerveza que le vaya a volver la cabeza del revés a nadie, pero si se disfruta de la sutileza y el equilibrio, la recomiendo sin duda.

NOTA: