Komes Porter Malinowy

MARCA: Komes

MODELO: Komes Porter Malinowy

ESTILO: Baltic Porter con frambuesas, vainilla y chile (8'5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Polonia

CARACTERÍSTICAS: A la vez que compré la Baltic Porter de Browar Fortuna en Sol de Gracia hace unos meses no pude evitar llevarme algunas de sus versiones y, además, dado mis extensos conocimientos de polaco, lo hice a ciegas, sin saber exactamente qué misteriosos ingredientes llevaban. La primera que probé fue Płatki Dębowe, envejecida con virutas de roble, y la segunda fue esta, y ahora ya sé que Malinowy quiere decir frambuesa.

El aspecto es indistinguible de la Baltic Porter original, sin embargo la nariz ya nos deja claro que a lo que nos estamos enfrentando es algo muy distinto. Es un aroma profundo y complejo, dulce sin complejos, con gran cantidad de malta tostada, chocolate con leche y mermelada de frutas del bosque, con un fondo de regaliz negro. Son muy presentes además intensas notas de vainilla, penetrantes, y hay algún deje que puede recordar al ahumado dulce de una barbacoa.

La entrada en boca es peligrosa, el dulzor roza el empalague pero, al menos en mi opinión, no lo alcanza. Desde el primer momento, y con mucha fuerza, entran malta de tueste muy oscuro, sirope de chocolate, vainilla. uvas pasas y mermelada de frambuesa. Con el avance se seca un poco y hace hueco al torrefacto, al cacao, café solo y se refuerza el regaliz, que en ningún momento dejaba de notarse. Final largo, licoroso, recuerda mucho al vino dulce de Pedro Ximénez, aunque envuelto en vainilla y con un deje ahumado. El alcohol, bien integrado, se queda en la garganta, donde se nota además el picor propio del chile, no obstante muy delicado. No sería la cerveza que me tomaría todos los días pero creo que es un experimento que ha salido bastante bien.

NOTA: