MODELO: Timothy Taylor's Landlord
ESTILO: Pale Ale (4'1% ABV en botella, 4'3% ABV en cask)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra
CARACTERÍSTICAS: Timothy Taylor's es una de las cerveceras independientes más importantes de Inglaterra. Fue fundada en 1858 en Keighley, en el contado de West Yorkshire, en la zona norte del país, y actualmente sus cask pueblan miles de pubs por todo el país. Landlord es su cerveza icónica, galardonada en 4 ocasiones con el título "Champion Beer of Britain" en el Great British Beer Festival, y supone el 80% de los ingresos de la marca. Está elaborada con los lúpulos Styrian Goldings, Goldings y Fuggles , y durante las vacaciones tuve la suerte de probarla tanto de botella como de cask.
Su color ambar anaranjado no cambia demasiado en función de si es de botella o de cask, y tiene poca espuma, como es habitual en las Ale británicas. En nariz se presenta discreta, con malta dulce, un punto acaramelado, frutos secos y un toque de fruta de hueso, aunque es verdad que al servirla de cask es algo más aromática, más fresca, con un suave recuerdo de cáscara de naranja.
Sin embargo la gran diferencia está en el sabor, mientras que en botella nos encontramos una Pale Ale correcta, aunque quizá algo sencilla, el cask dispara la cremosidad y la complejidad, la convierte en una cerveza fantástica. Malta, cereales y frutos secos, sobretodo nueces, con un punto de toffee, forman el núcleo principal, quizá con algo de fruta envolviendo, aunque sin duda con un papel más limitado. Tiene un final largo, mineral, con un toque medicinal, redondo y equilibrado. Es impresionante cómo el formato puede afectar a la calidad de la cerveza.
NOTA:
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