Gulden Draak Red

MARCA: Gulden Draak
MODELO: Gulden Draak Red
ESTILO: Red Ale con cerezas (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Más de una vez he hablado de mi debilidad por la marca Gulden Draak, a la que cogí cariño en mi adolescencia por el espectacular diseño que tenía antes, y pese a que he probado muchas cervezas de altísimo nivel, esta nunca me ha dejado de gustar aún siendo consciente de que la nostalgia es un componente importante en esta afinidad. Poco a poco en Van Steenberge han ido sacando nuevos modelos de esta marca, empezaron por Gulden Draak 9000 y luego han seguido unas cuantas más, por lo general muy acertadas. Esta es la última de la que he tenido noticia, una Red Ale con una descripción un tanto críptica, dado que en ningún sitio de la web oficial figura esta fruta entre los ingredientes, pese a que es evidente que las tiene.

Lo primero que llama la atención es el color rosa salmón de su abundante espuma, a juego con el líquido color rubí intenso. La nariz no es demasiado llamativa en cuanto a su intensidad, se nota malta dulce, un punto de caramelo y las frutas rojas. Resulta sencilla y algo artificial pero no empalagosa, lo que no está mal.

Por desgracia en boca sí que es empalagosa, el dulzor de la cereza (asumo que zumo de cereza o saborizantes) destaca por encima del conjunto y le impide salir a flote. La malta está apagada, el sabor lo domina la fruta, y al final sale un amargor leve con notas cítricas y herbales, dejando un regusto dulzón. Casi parece más un refresco que una cerveza, se puede beber pero le veo poco interés en general.

NOTA:

Bass Pale Ale

MARCA: Bass
MODELO: Bass Pale Ale
ESTILO: Pale Ale (5'1% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS: Hay varias marcas de cerveza que se pueden considerar históricas, pero cuando una botella aparece en un cuadro de un pintor impresionista del siglo XIX, está claro que estamos hablando de otro nivel. Es el caso de Bass Pale Ale, con su inconfundible triángulo rojo en "Un Bar Aux Folies Bergère" de Manet. La fábrica fue fundada por William Bass en 1777 en Burton-upon-Trent, y celebró su primer centenario posicionándose como la cervecera más grande del mundo. Finalmente, tras diferentes fusiones, fue adquirida por el gigante (o cíclope) Interbrew en el año 2000, y 20 años después, no sé si en relación con esta adquisición, se dejó de producir, hasta que ha sido recuperada por Marston's.

Esta Pale Ale tiene un precioso color bronce ligeramente anaranjado, con más espuma de la esperable para una cerveza británica, teñida de beige. El aroma es delicioso, todo malta, nueces caramelizadas, almendras tostadas, suaves recuerdos de cafe con leche e incluso chocolate a la taza, con la inconfundible herbalidad y mineralidad del lúpulo inglés.

La amplitud es la característica fundamental del trago, tiene una textura cremosa que ocupa la boca entera, con un sabor intenso y profundo. Empieza con mucha malta tostada, nueces, bizcocho y un punto de canela, generando al final un amargor herbal, mineral y medicinal, aunque menos marcado que en otras referencias del estilo, dejando más protagonismo a la malta. Cerveza extremadamente redonda, más de lo que cabía esperar del estilo o la graduación alcohólica, a ver si la pillo de barril en mi próximo viaje a Inglaterra.

NOTA:

Naparbier Aralar

MARCA: Naparbier
MODELO: Napabier Aralar
ESTILO: India Pale Ale americana
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Siguiendo la línea de las cervezas de Naparbier que han aparecido en los últimos años en las estanterías de los supermercados navarros, cuyos nombres hacen referencia a elementos naturales de Navarra, su última novedad se llama Aralar, en referencia a una de las sierra más espectaculares que comparten Navarra y Gipuzkoa. Se trata de una IPA de corte americano, que viene presentada en lata, con una bonita etiqueta del mismo estilo que Bardenas, Irati y Baztán.

IPA color limón, brillante y ligeramente velada, con una carbonatación constante que alimenta una capa de espuma de medio dedo de grosor. Quizá no tan expresiva o punzante como esperaría para una IPA, tiene un aroma de intensidad media con notas de malta, galleta, fruta de hueso y tropical, con un punto verde. De todas maneras es fresco y agradable, qué más se puede pedir.

En boca es agradable pero para mi gusto fuerza algo más de la cuenta la acidez y la mineralidad, con intensas notas cítricas y herbales/resinosas. En cervezas de este tipo suelo preferir que haya algo más de malta, que queda relegada a un papel discreto al principio del trago. Final largo, seco y resinoso que resulta especialmente refrescante, quizá no sea mi perfil preferido pero en verano es como para beberse unas cuantas.

NOTA:

 

Strieper Prototype Nº15 Imperial March Stout

MARCA: Strieper
MODELO: Strieper Prototype Nº15 Imperial March Stout
ESTILO: Russian Imperial Stout (9'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Strieper es una cervecera neerlandesa que se encuentra en el municipio de Valkenswaard, al sur del país, y fue fundada en el año 2016. Según he entendido de la escasa información que hay disponible, sus cervezas se elaboran en Weerter Stadsbrouwerij, en la vecina Weert. No obstante tanto su página web como sus redes sociales están inactivas desde hace un año, lo que me hace sospechar que el proyecto ha terminado.

Prototype Nº15 está inspirada en el Big Bang, signifique esto lo que signifique. Es una Imperial Stout como Dios manda, con un líquido color ébano totalmente opaco apenas cubierto por una espuma marrón. El aroma es explosivo, un torrente de malta, sirope de chocolate, caramelo, café espresso y frutas del bosque maduras, e incluso algún recuerdo de goma quemada. Curiosamente el lúpulo le aporta un elegante frescor herbal que relaja la tensión.

Demuestra al final ser una Imperial Stout excelente, de corte más bien moderno. Es más moderada al principio de lo que sugería el aroma, no tan arrolladora, aunque mantiene la malta, el caramelo y las frutas del bosque, esta vez en mermelada. Sin embargo viene con sorpresa, de repente se corta la trayectoria y se potencian los tostados, sale el café, el torrefacto, el cacao y regaliz, secando el trago y creando un amargor marcado, áspero, herbal, que cierra en un regusto largo, licoroso, que coquetea con el ahumado. En un mercado copado de Imperial Stout muy similares, aunque eso sí, de calidad, esta destaca sobre el resto por su complejidad, su estructura y su originalidad, y creo que merece la pena buscarla.

NOTA:

Dorada Especial Original

MARCA: Dorada Especial
MODELO: Dorada Especial Original
ESTILO: Pale Lager (5'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Tras un contacto catastrófico hace años con su cerveza Tropical (repetiré cuando pueda, quizá las cosas han cambiado en este tiempo), aprovechando unas vacaciones en la bella Tenerife he atacado de nuevo las referencias de la Compañía Cervecera de Canarias, omnipresente en este archipiélago. Dorada Especial Original es su cerveza estandarte, elaborada a partir de una receta creada en 1939 por el maestro cervecero Viktor Spacek y utilizando agua de manantial de Anaga. Cambiaron su imagen en el 2022, yo creo que muy acertadamente, al menos a mí me resulta bastante más apetitosa así.

El nombre define perfectamente el color, tiene además alguna burbuja que perezosamente asciende hasta una fina capa de espuma blanca. Tal y como esperaba tratándose de una rubia industrial, en nariz es discreta, se detecta manzana, cereal, masa de pan. Es sencillo pero no me ha resultado desagradable en absoluto.

En boca es una cerveza maltosa, más bien dulce, con notas de pan blanco, cereal y manzana golden. Tiene un amargor final cítrico y algo herbal, bastante equilibrado, quizá con un punto metálico ligero pero que no molesta en absoluto. Y qué queréis que os diga, no es una cerveza espectacular que vaya a romper los esquemas a nadie pero creo que dentro de su rango cumple con lo que se le pide. Me ha recordado un poco a Ambar, por cierto... ahí lo dejo.

NOTA:

 

Gulpener Ijsbock

MARCA: Gulpener
MODELO: Gulpener Ijsbock
ESTILO: Eisweizenbock (10'3% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Gulpener es una cervecera neerlandesa fundada en 1825 por Laurens Smeets, y que se encuentra en la localidad de Gulpen, muy cerca de la triple frontera entre Bélgica, Países Bajos y Alemania. Al igual que muchas otras fábricas, abogan por utilizar materias primas de cercanía, con la diferencia de que estos han tomado medidas en esta dirección: crearon en 1996 una cooperativa con 30 agricultores locales llamada Triligran, que suministra los cereales, y el lúpulo es cultivado en Reijmerstok por Roger Wouters.

La cerveza que comento hoy se trata de una Eisbock, elaborada mediante congelación a -20ºC para posteriormente eliminar el agua, concentrando así los sabores, pero tiene la pecularidad de tener un 50% de trigo, por lo que siendo puristas se trataría de una Eisweizenbock. Tiene pinta más bien de cerveza belga de alta fermentación, con una capa de espuma muy abundante de color beige firmemente adherida al vidrio, protegiendo un líquido color caoba casi negro. El aroma es muy interesante, combina intensas notas de malta tostada, sirope de chocolate, frutas del bosque, canela y un punto de goma quemada. El lúpulo es además generoso, aportando a un conjunto ya muy compacto un toque mentolado, cítrico y especiado.

En boca es cremosa, casi oleosa, con apenas carbonatación. La entrada es dulce, con sirope de caramelo, chocolate a la taza, café bombón, plátano maduro y más suave confitura de frutas del bosque y ciruelas pasas. A pesar de esto, y a diferencia de otras referencias del estilo, no resulta en absoluto empalagosa. Al final se refuerzan los tostados, aparece café y vuelve la goma quemada, con un punto de acidez cítrica y herbal, terminando en un regusto largo y cálido. Equilibrio excepcional, creo que la mejor Eisbock que he bebido en años.

 

NOTA:

 

Närke Rullator November-Bock

MARCA: Närke
MODELO: Närke Rullator November-Bock
ESTILO: Doppelbock ahumada (9% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Suecia

CARACTERÍSTICAS: Cerveceras suecas de renombre hay unas cuantas: Omnipollo, Beerbliotek, Stigbergets, Duges... pero si hay una que ha alcanzado el nivel de leyenda, esta es Närke. Fue fundada en el año 2003 en Örebro, cuando apenas había unas decenas de fábricas en Suecia, y ya desde muy pronto su popularidad trascendió fronteras, posiblemente gracias a su elaboración icónica: Stormaktsporter. Por desgracia su precio está muy por encima de lo que estoy dispuesto a pagar, así que me he tenido que conformar con una Doppelbock ahumada que, la verdad, tampoco está nada mal.

Es una cerveza de color pardo que parece sonrojarse al trasluz, con una espuma beige de burbuja fina bastante escasa pero que se adhiere al cristal. Aroma cálido, goloso, con malta dulce, caramelo, mazapán y algo de guindas, casi parece navideña, a lo que se suma un potente ahumado que recuerda a la carne a la barbacoa.

En boca sigue la misma línea. Tiene una textura especialmente cremosa, rebosante de malta, con una base de bollería y caramelo que protagoniza la entrada, aunque en seguida irrumpe el ahumado cálido del aroma, que infiltra el conjunto y le da redondez. Regusto largo y reconfortante, repleto de humo, con un fondo de orejón de melocotón. En mi opinión, nada que envidiar a las mejores referencias de Bamberg, me ha parecido una Rauchbier excepcional.

NOTA: