Timothy Taylor's Landlord

MARCA: Timothy Taylor's
MODELO: Timothy Taylor's Landlord
ESTILO: Pale Ale (4'1% ABV en botella, 4'3% ABV en cask)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS: Timothy Taylor's es una de las cerveceras independientes más importantes de Inglaterra. Fue fundada en 1858 en Keighley, en el contado de West Yorkshire, en la zona norte del país, y actualmente sus cask pueblan miles de pubs por todo el país. Landlord es su cerveza icónica, galardonada en 4 ocasiones con el título "Champion Beer of Britain" en el Great British Beer Festival, y supone el 80% de los ingresos de la marca. Está elaborada con los lúpulos Styrian Goldings, Goldings y Fuggles , y durante las vacaciones tuve la suerte de probarla tanto de botella como de cask.

Su color ambar anaranjado no cambia demasiado en función de si es de botella o de cask, y tiene poca espuma, como es habitual en las Ale británicas. En nariz se presenta discreta, con malta dulce, un punto acaramelado, frutos secos y un toque de fruta de hueso, aunque es verdad que al servirla de cask es algo más aromática, más fresca, con un suave recuerdo de cáscara de naranja.

Sin embargo la gran diferencia está en el sabor, mientras que en botella nos encontramos una Pale Ale correcta, aunque quizá algo sencilla, el cask dispara la cremosidad y la complejidad, la convierte en una cerveza fantástica. Malta, cereales y frutos secos, sobretodo nueces, con un punto de toffee, forman el núcleo principal, quizá con algo de fruta envolviendo, aunque sin duda con un papel más limitado. Tiene un final largo, mineral, con un toque medicinal, redondo y equilibrado. Es impresionante cómo el formato puede afectar a la calidad de la cerveza.

NOTA:

(botella)

(cask)
 

 

Bass Pale Ale

MARCA: Bass
MODELO: Bass Pale Ale
ESTILO: Pale Ale (5'1% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS: Hay varias marcas de cerveza que se pueden considerar históricas, pero cuando una botella aparece en un cuadro de un pintor impresionista del siglo XIX, está claro que estamos hablando de otro nivel. Es el caso de Bass Pale Ale, con su inconfundible triángulo rojo en "Un Bar Aux Folies Bergère" de Manet. La fábrica fue fundada por William Bass en 1777 en Burton-upon-Trent, y celebró su primer centenario posicionándose como la cervecera más grande del mundo. Finalmente, tras diferentes fusiones, fue adquirida por el gigante (o cíclope) Interbrew en el año 2000, y 20 años después, no sé si en relación con esta adquisición, se dejó de producir, hasta que ha sido recuperada por Marston's.

Esta Pale Ale tiene un precioso color bronce ligeramente anaranjado, con más espuma de la esperable para una cerveza británica, teñida de beige. El aroma es delicioso, todo malta, nueces caramelizadas, almendras tostadas, suaves recuerdos de cafe con leche e incluso chocolate a la taza, con la inconfundible herbalidad y mineralidad del lúpulo inglés.

La amplitud es la característica fundamental del trago, tiene una textura cremosa que ocupa la boca entera, con un sabor intenso y profundo. Empieza con mucha malta tostada, nueces, bizcocho y un punto de canela, generando al final un amargor herbal, mineral y medicinal, aunque menos marcado que en otras referencias del estilo, dejando más protagonismo a la malta. Cerveza extremadamente redonda, más de lo que cabía esperar del estilo o la graduación alcohólica, a ver si la pillo de barril en mi próximo viaje a Inglaterra.

NOTA:

Naparbier Aralar

MARCA: Naparbier
MODELO: Napabier Aralar
ESTILO: India Pale Ale americana
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Siguiendo la línea de las cervezas de Naparbier que han aparecido en los últimos años en las estanterías de los supermercados navarros, cuyos nombres hacen referencia a elementos naturales de Navarra, su última novedad se llama Aralar, en referencia a una de las sierra más espectaculares que comparten Navarra y Gipuzkoa. Se trata de una IPA de corte americano, que viene presentada en lata, con una bonita etiqueta del mismo estilo que Bardenas, Irati y Baztán.

IPA color limón, brillante y ligeramente velada, con una carbonatación constante que alimenta una capa de espuma de medio dedo de grosor. Quizá no tan expresiva o punzante como esperaría para una IPA, tiene un aroma de intensidad media con notas de malta, galleta, fruta de hueso y tropical, con un punto verde. De todas maneras es fresco y agradable, qué más se puede pedir.

En boca es agradable pero para mi gusto fuerza algo más de la cuenta la acidez y la mineralidad, con intensas notas cítricas y herbales/resinosas. En cervezas de este tipo suelo preferir que haya algo más de malta, que queda relegada a un papel discreto al principio del trago. Final largo, seco y resinoso que resulta especialmente refrescante, quizá no sea mi perfil preferido pero en verano es como para beberse unas cuantas.

NOTA:

 

Mitika Emagin

MARCA: Mitika
MODELO: Mitika Emagin
ESTILO: India Pale Ale americana (6'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: La cervecera navarra Mitika nace en el año 2013 de la mano de cuatro amigos amantes de la cerveza, aunque años después pasaron a organizarse como una cooperativa. Inspiran sus diferentes cervezas en la mitología vasca, y como además son partidarios de utilizar para sus elaboraciones ingredientes locales (siempre que sea posible, por supuesto), parece que todo queda en casa. Tienen un catálogo amplio y variado al que es difícil seguirle la pista, aunque predominan sobretodo estilos modernos, como es el caso de la cerveza que comento hoy.

Emagin, en euskera "partera" se trata de una New England IPA elaborada con cantidades industriales (21 g/l) Simcoe, Citra y El Dorado. Es muy turbia, como corresponde, de color miel, con una espuma no muy compacta que se reduce rápidamente pese a que al servirla casi llena el vaso. Es intensa en nariz, predomina malta dulce, algo de toffee y marcadas notas de frutas tropicales, fruta de hueso y gominolas, siendo esto último lo que más destaca. No obstante, también aparece a ratos algún punto verde, como quien no quiere la cosa.

Es muy cremosa, cada sorbo llena la boca. Empieza más bien golosa, con malta, toffee y fruta de hueso, con un punto cítrico. Avanza hacia un amargor más herbal y resinoso, que corta el trago, dejando un regusto largo, repleto de lúpulo y especias. La verdad es que no es mi estilo, tanta densidad y tanto lúpulo tropical se me hace un poco pesado, pero no cabe duda de que es una buena cerveza. Parece mentira que haya tardado tanto en comentar una cerveza de esta fábrica, a ver si siguen más.

NOTA: 

 

Berliner Jungs India Pale Ale

MARCA: Berliner Jungs
MODELO: Berliner Jungs India Pale Ale
ESTILO: India Pale Ale americana (6'2% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Berliner Jungs es una fábrica de cerveza artesanal berlinesa fundada en el año 2015 por Mario y Marcel, a los que más tarde se unió Jonas. Desde el año 2017 sus instalaciones se encuentran en el distrito de Marzahn, y las cervezas que elaboran se pueden encontrar en la mayor parte de tiendas y supermercados de la capital. A diferencia de la mayor parte de fábricas alemanas, no se limitan a elaborar los estilos propios del país sino que también producen estilos modernos y, por supuesto, entre ellos la IPA que comento yo hoy.

Tiene un bonito color anaranjado, turbidez media y una capa bastante resistente de espuma blanca con burbujas de diferentes tamaños. El aroma es discreto, requiere algo de esfuerzo, predomina la malta dulce y se nota el frescor tropical y con notas de naranja madura del lúpulo americano.

En sabor se desvela mucho más interesante, es fresca, punzante y compleja. Tiene una buena carga de lúpulo, y tras dejar atrás una entrada más bien dulce, de malta, bollería y almíbar, vuelve el trago resinoso, cítrico, con un punto de albaricoque y maracuyá. Regusto largo, herbal y mineral, pide exige otro trago, y por suerte lo tenemos porque es botella de medio litro, que aun así se hace escasa. Fantástica, no tenía demasiada confianza en ella por parece una artesana de supermercado pero está claro que en Alemania los estándares son otros.

NOTA:

 

BRLO German IPA

MARCA: BRLO
MODELO: BRLO German IPA
ESTILO: India Pale Ale americana (7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Hace un par de años hablé por primera vez de esta microcervecera berlinesa que conseguí gracias a que llegaron algunas botellas a La Vinoteca de Pamplona. Entonces pude probar su Porter que, por cierto, me dejó un poco frío, y, sin embargo, mi reciente viaje a Berlín me ha supuesto el reencuentro con la marca y también la reconciliación, así que me traje de vuelta unas cuantas referencias distintas.

Como en esta reseña hice una afirmación algo osada, que era que prefería que los alemanes hiciesen cosas de alemanes, he decidido llevarme la contraria, como buen aragonés, y comentar su German IPA. Es ambar anaranjado, muy turbia, con 2 dedos de espuma de burbuja gruesa, bastante resistente. El aroma es fantástico, es muy potente y combina malta dulce, galleta y frutas de hueso, apareciendo el almíbar casi inmediatamente en el cerebro. Tiene además su componte de frutas tropicales, que aumenta la complejidad del conjunto.

El sabor tiene un perfil algo distinto a otras IPAs modernas, quizá por el tipo de lúpulo. Claramente amarga desde el principio, tras dejar atrás a la malta y la bollería tira más hacia notas herbales y de pino, aunque en seguida aparecen también el melocotón, la naranja y el mango. Regusto largo, resinoso, que pide otro trago. IPA con soporte de la malta, como a mí me gustan... no vuelvo a dudar de la maestría alemana para la elaboración de cualquier tipo de cerveza.

NOTA:

 

Pyrene Monte Perdido

MARCA: Pyrene

MODELO: Pyrene Monte Perdido

ESTILO: India Pale Ale americana (5'4% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Otra de las fábricas de cerveza del Pirineo Aragonés, que además está ganando bastante relevancia últimamente, es Pyrene Brewing. Fundada a finales de la década pasada, en el año 2019, sus instalaciones se encuentran en la localidad de El Grado, en pleno Somontano. Sus responsables son Marina Montserrat y Adrián Revilla, quienes antes de iniciar su actividad de forma autónoma habían estado produciendo de forma nómada en fábricas de otras marcas. Tienen un repertorio de cervezas bastante variado, aunque la tendencia hacia estilos modernos es clara. Y hoy vamos a probar el estandarte de la modernidad cervecil, una IPA de corte norteamericano llamado Monte Perdido.

Es una IPA de color ámbar brillante, bastante turbia, con escasa espuma blanca de burbuja gruesa, apenas un anillo. Aroma complejo e intenso, mucha fruta tropical, está el mango y maracuyá pero casi destaca más la piña, con ese punto de acidez característico, no faltan tampoco cítricos como la mandarina y la naranja. Tiene además su fondo de malta algo acaramelada, cercana al toffee, que consigue hacerse hueco entre las frutas.

Un sorbo basta para convencerse de que se está ante una cerveza estupenda, aunque el aroma ya daba pistas. Es una IPA más bien ligera, fresca, que comienza con una base de malta y galleta, a lo que luego se suman frutas de hueso, llegando a recordar al almíbar, y posteriormente frutas tropicales entre las que predomina ahora sí el mango. Final de amargor firme aunque sin abrasar, aquí aparecen las notas de hierba fresca, pino y resina, dejando un regusto seco, mineral y herbal. Fácil de beber, potente y compleja, creo que una IPA adecuada para todos los públicos. Habrá que tener controlada a esta fábrica...

NOTA:

Fremont Lush

MARCA: Fremont

MODELO: Fremont Lush

ESTILO: India Pale Ale americana (7% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS: Fremont Brewing es una cervecera familiar fundada en Seattle, Washington, en el año 2009. En una zona la ciudad algo "hipster", que se diría hace unos años, multicultural, colorida, con sentido de comunidad, Matt Lincecum y Sara Nelson, abogado y Doctora en Antropología respectivamente, decidieron embarcarse en esta aventura, haciendo mucho énfasis en el respeto por el medio ambiente, la economía local y la sostenibilidad.

Lush es una de sus cervezas más vendidas, y forma parte de las que se producen todo el año. Se trata de una IPA elaborada con lúpulos Citra y Mosaic que ha sido premiada en diferentes concursos internacionales. Es de un bonito color miel, tan turbia que impide ver los dedos que sujetan el vaso, con una espuma blanca cremosa, que pronto se reduce a una membrana en la superficie. Nariz de intensidad media, menos de lo que esperaría para una cerveza de este tipo, con malta acaramelada, frutas tropicales y melocotón en almíbar, dejando algún punto resinoso.

En boca es muy refrescante, y afortunadamente la potencia aumenta respecto al aroma. Comienza con una base de malta de dulzor equilibrado, con algo de galleta y cereal, que en seguida se ve invadido por el lúpulo americano. Sin embargo, en esta ocasión es más verde, más resinoso, crea un amargor marcado, seco, liberando intensas notas de cáscaras de cítricos y pino que quedan en su largo final. Me ha parecido una IPA estupenda, de las de repetir durante el verano.

NOTA:

Boga Izarra 10. Urteurrena

MARCA: Boga

MODELO: Boga Izarra 10. Urteurrena

ESTILO: IPA Doble (7'2% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Boga es una marca de cerveza vizcaína fundada en 2014, cuyas instalaciones se encuentran en Mungia, un pueblo de algo menos de 20.000 habitantes al norte de Bilbao, a mitad de camino a Urdaibai. Es una fábrica que apuesta por la economía de proximidad, y elaboran sus cervezas con malta y lúpulo producidos en Euskadi. Cuentan con 6 cervezas distintas de estilos propios de distintas zonas, y en el año 2024, con motivo de su décimo aniversario, sacaron a la venta esta doble IPA que comento hoy.

Reconozco que no me dio muy buena pinta al servirla, apenas generó espuma al servirla y esta desapareció en seguida, quedando un líquido de color dorado apagado con algún tono miel. Mi vaso no era el idóneo pero aún así... Sin embargo sí que huele a lo que debe, tiene intensas notas de frutas tropicales, refresco de naranja y melocotón en almíbar, con una base de malta y galleta. Esto me cambió la perspectiva, me pareció un aroma fresco y potente, creo que agradable para cualquiera.

En boca no comienza mal, al principio con malta y algún punto de galleta, a lo que con el avance se añade fruta tropical, naranja madura, maracuyá e incluso un punto herbal. Sin embargo el final fracasa de forma estrepitosa, sale un sabor desagradable que el lúpulo tapaba, como de agua de verdura, el trago pierde la estructura y se quitan las ganas de seguir bebiendo. Desconozco si era problema de mi botella, de fecha estaba bien, pero la impresión no ha sido nada buena.

NOTA:

Etxeko Bob's Beer Brune

MARCA: Etxeko Bob's Beer

MODELO: Etxeko Bob's Beer Brune

ESTILO: Dry Stout (4'5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: Etxeko Bob's Beer es el peculiar nombre de una cervecera de Hasparne fundada por un inglés, Bob Workboys, en 2006, y muy vinculada a la cultura euskalduna de la zona. Es curioso cómo cambia la vida, la primera vez que hablé de esta cervecera de Lapurdi acababa de pisar por primera vez Iparralde y apenas había estado un par de veces en Navarra, y ahora llevo más de 10 años viviendo aquí y sin visos de moverme. También las cervezas de Bob han cambiado, al menos en su diseño, y para mi gusto esta modernización les ha hecho perder algo de encanto. La que comento hoy es una Stout a la que, por motivos que desconozco, han decidido darle el confuso nombre de "Brune".

Y la verdad es que el aspecto sí que corresponde a una tostada belga, para una Stout es muy clara, de un marrón roble con reflejos rojizos, y además tiene bastante espuma para el estilo, queda un dedo y, como se ve en la foto, es beige. Aromáticamente empieza ya a cuadrar todo, se nota malta tostada, caramelo quemado, cacao y un punto de café, con frutas del bosque de fondo. No obstante, para este estilo no está muy definida, no es demasiado potente y los tostados están integrados en el conjunto, más bien dulce, sin asumir el papel protagonista habitual.

El sabor a mí me pilló a contrapié. Aquí los tostados sí que tienen mucha presencia, desde el principio aparece malta torrefacta, café, regaliz negro, cacao, con un suave dulzor en segundo plano. Hacia el final el lúpulo genera un amargor firme, muy cítrico y también algo herbal, que arrastra los tostados hacia el regusto. Es una cerveza sencilla, la acidez creo que es excesiva pero se deja beber.

NOTA:

Sharp's Doom Bar

MARCA: Sharp's

MODELO: Sharp's Doom Bar

ESTILO: Amber Ale (4% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS: La cervecera británica Sharp's se encuentra en la costa norte de Cornwall, el condado en el extremo sudoeste de Inglaterra. Fue fundada en 1994 por Bill Sharp, y desde 2011 es propiedad de la multinacional Molson Coors. Elaboran varias cervezas de estilos tradicionales británicos, pero su buque insignia es Doom Bar, que lleva el nombre de un banco de arena en el estuario donde el río Camel llega al Mar Céltico. No recuerdo ahora mismo dónde encontré esta botella, lo que me habría gustado evidentemente es probarla de cask.

El aspecto es 100% británico, aunque es verdad que cualquier cosa servida en un vaso Nonick lo tiene. Color pardo rojizo, cristalina, con bastantes burbujas adheridas al vidrio, aunque no sirven para generar más que un par de mm de espuma gris. Más aromática de lo que esperaba, es muy maltosa, con mucho cereal, las características notas de frutos secos, muesli, y más suave, aportando el dulzor, algo de caramelo y ciruela.

En boca no es ni más ni menos que una buena cerveza británica clásica. Comienza con una efervescencia que se agarra a la boca, y libera un sabor intenso y sobrio, de malta tostada, caramelo, pan integral y frutos secos, con un leve dulzor que recuerda al azúcar moreno y a las ciruelas. Final de amargor medio, medicinal y herbal, con un largo regusto mineral que grita "Inglaterra" sin ningún reparo. Como decía al principio, una buena Ale, nada excepcional pero muy disfrutable.

NOTA:

Tynt Meadow

MARCA: Tynt Meadow

MODELO: Tynt Meadow

ESTILO: Strong Ale trapense (7% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS: Tras muchos años limitadas a Bélgica y Países Bajos, en la última década han ido apareciendo cerveceras Trapenses en otros países, primero Austria con Engelszell, luego Italia con Tre Fontane, Spencer en EEUU y finalmente, en octubre de 2019, abrió sus puertas Tynt Meadow en Inglaterra. Sus instalaciones se encuentran en el monasterio de Mount Saint Bernard en Coalville, en Leicestershire, muy cerca de la localidad de Burton Upon Trent, cuyas aguas dan nombre a un estilo de cerveza británico. Por supuesto, los responsables de la elaboración son los propios monjes, que se encargaron de resucitar la tradición cervecera que había en la abadía en el siglo XIX con la ayuda de las otras cerveceras trapenses.

Su única referencia, al menos por ahora, es una Strong Ale de estilo británico. Es de color marrón roble con algún reflejo granate que escapa a pesar de su importante turbidez. La espuma escasea, como es habitual en estas cervezas, quedando apenas una membrana gris en superficie. Aromáticamente es discreta pero agradable, con malta dulce, guirlache y mazapán, más suaves notas de chocolate con leche, ciruelas e incluso me recordó al stollen alemán. El lúpulo, por cierto, indetectable (al menos para mí). Con todo esto, huelga decir que predomina el dulce, pero es sobria y elegante.

Es una cerveza con cuerpo pero sin embargo el trago es fácil, con la ligereza propia de las cervezas británicas. Sabor intenso, predomina el dulce repitiéndose algunos de los protagonistas del aroma, sobretodo malta tostada, ciruelas pasasa y chocolate con leche. Hay más toffee que caramelo, frutos secos en abundancia, y también recuerda al té negro y al pan navideño. Final de amargor medio, lúpulo sobretodo mineral y herbal, se refuerzan los tostados, aparecen notas de café y cacao, para terminar en un regusto largo, con el punto medicinal y sulfuroso del agua de Burton. Personalmente me ha encantado, tuve la suerte de encontrarla de oferta por menos de 3 €, y a ese precio repetiría todas las semanas. Otra cosa sería pagar los casi 5 € que he visto pedir por ella, tampoco hay que pasarse.

NOTA:

Tensina Peña Telera

MARCA: Tensina

MODELO: Tensina Peña Telera

ESTILO: India Pale Ale americana (6'4% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Retomo las cervezas de esta fábrica del turístico (demasiado) valle de Tena con esta cerveza, que lleva el nombre de una popular cima pirenaica de algo más de 2700 metros situada al Oeste del embalse de Búbal. Se trata de una IPA de estilo americano elaborada con 6 variedades de lúpulo (Ahtanum, Cascade, Citra, Columbus, Mosaic y Simcoe), y que incluye además avena y centeno.

Luce un color entre miel y dorado, brillante, con bastante turbidez, posiblemente reforzada por la avena. Tiene una buena capa de espuma, cremosa como un merengue, ligeramente beige. Muy resultona en nariz, por supuesto también potente, tiene una base de malta, galleta y caramelo de toffee, pero lo que predomina es el lúpulo. Se combina la fruta, representada por naranja, albaricoque, piña y maracuyá, más suave melocotón y mango, con intensas notas de hierba fresca, pino y resina. Frescor máximo, los adictos al lúpulo estarán en su salsa.

En boca también funciona, la única pega que le veo es que la carbonatación es algo excesiva y al principio no deja expresarse del todo al cereal, con una efervescencia que a veces me resulta molesta. En seguida el lúpulo va al rescate y empieza a liberar frutas tropicales y de hueso, para en un segundo paso dejar hueco a los cítricos, la hierba y la resina. Amargor marcado, seco, verde y algo mineral, que apunta a Costa Oeste, y persiste varios segundos después de terminar el trago. Agradecería un poco más de presencia de la malta pero creo que en días de verano, quizá después de subir a Peña Telera, disfrutaría como un enano una jarra de esto.

NOTA:

Sierra Nevada Big Little Thing

MARCA: Sierra Nevada

MODELO: Sierra Nevada Big Little Thing

ESTILO: Double IPA (9% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS: En este blog siempre hemos tenido debilidad por Sierra Nevada desde que su Pale Ale nos volvió la cabeza del revés, allá por la prehistoria, y pese a que no es la fábrica que más de moda ahora mismo, casi todo lo que elaboran me suele gustar bastante. Hace poco tuve la suerte de poder pasarme por el outlet de Cervebel en Casetas de Ciriza, a unos 30 minutos de Pamplona, con la intención de arrasar con sus ofertas de Spencer Imperial Stout y Schneider Weisse Aventinus a menos de 1 euro la botella, y cuando Erik Coene me comentó que las cervezas que tienen de Sierra Nevada no han salido de cámara desde su producción me apeteció probar el frescor del lúpulo de esta IPA doble, así que me llevé una.

Está elaborada con un amplio repertorio de lúpulos, concretamente Cascade, Chinook, Columbus, Crystal, Idaho 7, Magnum y Mosaic, y tiene la peculiaridad de que el molido del cereal es especialmente intenso para aumentar la proporción de azúcares fermentables. De color dorado intenso, con un tono algo más oscuro que sugiere que la carga de malta va a ser importante, con una capa de espuma blanca de burbuja microscópica, con dedo y medio de grosor que se reduce a la mitad pero mantiene un aspecto bastante bueno. Sin sorpresas en nariz, aroma muy intenso con una buena base de malta, caramelo de toffee, gominola de corazón de melocotón, y sobre esta todo el lúpulo del mundo, resinoso, cítrico, destacando la mandarina, y sobretodo tropical.

En boca se presenta sedosa, con bastante cuerpo. La entrada es de malta dulce, masa de galleta y caramelo de toffee. Poco a poco aparecen intensos recuerdos tropicales, gominola de melocotón, refresco de naranja, chicle de maracuyá, antes de terminar en un final amplio, amargo, licoroso, con notas de pino, hierba recién cortada y resina, que se mantienen en el largo regusto, confirmando el frescor del lúpulo que me habían prometido en Cervebel. Me ha gustado mucho, una IPA de las de siempre con el sello de calidad de Sierra Nevada.

NOTA:

Coopers Sparkling Ale

MARCA: Coopers
MODELO: Coopers Sparkling Ale
ESTILO: Sparkling Ale (5'8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Australia

CARACTERÍSTICAS: Tras más de una década escribiendo este blog es casi un milagro que haya estilos de cerveza que todavía no han pasado por aquí pero es el caso de las Sparkling Ale australianas. Se trata de una cerveza de alta fermentación con acondicionamiento en botella, lo que provoca la alta carbonatación que le da nombre. Fue elaborada por primera vez por la cervecera Coopers en 1862, el año de su fundación, y de hecho la receta fue aportada por Ann Laycock Brown, la mujer de Thomas Cooper, siendo por lo tanto la creadora del estilo.

Es una cerveza de un color dorado pálido, al servirla se ve bastante espuma blanca y bastante carbonatación pero pronto ambas se reducen mucho. En nariz el frescor parece su característica definitoria, cargada de cereal, de grano sin tostar, manzana verde y flores blancas, con quizá un punto de jengibre.

En boca es de trago ligero, tiene malta pero sin ser una barbaridad, notas de pan, cereal, plátano y manzana verde. Destaca la efervescencia, como le toca por el nombre, que llega hasta el final dejando una sensación burbujeante en la lengua. Termina en un amargor firme, el lúpulo se maneja con generosidad y es herbal, cítrico, algo floral, y los recuerdos de jengibre que me había parecido detectar en el aroma aquí son más prominentes. En la etiqueta recomiendan servir con su levadura, la verdad es que he probado antes y después de hacerlo y la recomendación me parece muy acertada, gana volumen y redondez. En Australia en verano no creo que haya opciones más refrescantes que esta.

NOTA:

Olañeta Brown Ale

MARCA: Olañeta

MODELO: Olañeta Brown Ale

ESTILO: Brown Ale (5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: La Licorería Vasca Olañeta se creó en el año 1936, a partir de la división de la empresa donostiarra Vinos Badiola & Olañeta, fundada en el año 1910 por Jose Luis Olañeta Múgica y Ramón Badiola Zufiaurre. Durante los siguientes 70 años la empresa familiar se dedicó a la elaboración y comercialización de licores, hasta que en el año 2010 empezaron a formarse en la producción de cerveza, sacando al mercado 2 años después sus dos primeras referencias: Blonde y Brown. Ahora mismo comercializan 6 cervezas distintas y se pueden encontrar en algunos supermercados de Euskadi y Navarra, además a un precio muy razonable.

Mi primera experiencia con esta marca fue cuando acababa de salir al mercado, y la verdad es que no quede muy satisfecho. Sin embargo han pasado 12 años, y qué menos que darle una segunda oportunidad, o eso pensé haciendo la compra hace un par de semanas. Me decanté por Olañeta Brown Ale, de color pardo rojizo con una espuma beige abundante y cremosa, de burbuja microscópica. La verdad es que el aspecto es mejor que el de Brown Ale clásicas como Newcastle, casi parecía apuntar al Bélgica, pero el aroma descarta esta posibilidad, y se presenta intenso pero a la vez sobrio, con malta tostada, cereal integral, pan tostado, delicados recuerdos de caramelo y fruta, y un frescor proveniente del lúpulo.

Con el primer sorbo ya me quedé plenamente satisfecho. Es una Brown Ale directa, de cuerpo ligero y escasa carbonatación, como corresponde al estilo, pero con muy sabrosa. Entrada de cereal, malta, pan integral y suave caramelo, quizá con algún punto de cacao. Final amargo, herbal y mineral, sin acabar de desaparecer los tostados, con algún recuerdo medicinal y un toque metálico, habitual en estas cervezas. Creo que es una Brown Ale muy conseguida, cumple perfectamente su papel y puede sustituir sin problema a las referencias británicas que tan poco se ven últimamente.

NOTA:

Anchor Old Foghorn Ale

MARCA: Anchor
MODELO: Anchor Old Foghorn Ale
ESTILO: Barley Wine (8'8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: EEUU

CARACTERÍSTICAS: La última de las cervezas de regalo que el señor Embracing me entregó a su paso por Huesca estas Navidades, ha resultado ser una de las mejores cervezas que he probado. St. Georgen Bräu no me había dejado mal sabor de boca, y Saison Dupont me encantó; pero esta Anchor ha sido una sorpresa maravillosa que me ha hecho comprender que lo que se dice de la buena cerveza estadounidense puede ser muy cierto.

Anchor fue una de las artífices en la aparición del fenómeno de las cervezas independientes estadounidenses, liderando la recreación de estilos clásicos europeos a mediados de los años 70. Un nombre que engloba un gran número de variedades de cerveza, donde Anchor Old Foghorn Barleywine Ale, desde 1975 presume de la mayor graduación, siendo además una de las más aclamadas. Elaborada con lúpulos cascade, experimenta también un proceso natural llamado bunging, que le otorga unas burbujas similares a las del champán.

Se descubre con un color marrón tostado que forma un líquido muy opaco, en el que se aprecian tonos anaranjados y brillos rojizos. La espuma es de color beix, que no se mantiene casi nada, dejando sobre la superficie un fino manto de burbujas grandes y cremosas. Su olor, que ya ataca desde el instante en que la cerveza toma contacto con el aire, se muestra poderoso, con gran cantidad de matices entre los que destacan notas florales, malta tostada, caramelo y alcohol.

Su sabor toma más fuerza si es posible, para dejar un paladar alterado, con presencia de caramelo, dejes frutados y el constante matiz floral, que tienen un final seco y levemente lupulizado. El alcohol, presente durante todo el trago, toma protagonismo en boca y cabeza, sin llegar a empalagar o deteriorar el sabor. Eso sí, absolutamente inesperado placaje a la cabeza. Hay que tomarla con cuidado, porque en seguida hace efecto ese cuerpo alcohólico.

Sin duda una de las cervezas que mejor opinión me han suscitado, fantástica.

NOTA:

CARACTERÍSTICAS: Esta actualización no es otra cosa que mi forma de despedirme de una de mis cervezas predilectas, que por muy poco se ha quedado sin cumplir su 50º aniversario. El aspecto ya lo describió mi compañero y no tengo nada que añadir. El aroma es muy potente, con una carga de malta tremenda que se manifiesta en forma de toffee, galleta y frutas oscuras, predominando ciruelas e higos. Acompaña un lúpulo herbal y resinoso, seña de identidad de las cervezas americanas y que denota la juventud de la Old Foghorn que estoy tomando. 

La sensación en boca es perfecta, es una cerveza de cuerpo completo con una textura cremosa más propia de un licor dulce. Destacan malta, caramelo y mucha fruta, en este caso melocotón, mandarina y naranja confitada. Sin embargo también se notan los tostados, sobre todo cereal, pan integral y algo de cacao. El equilibrio es un poco precario, como creo que se busca, hasta que al final el lúpulo americano crea un amargor contundente, con notas de clavo, pimienta y algunos recuerdos cítricos y tropicales. En el regusto aparece la calidez del alcohol y el sabor parece que no tiene ninguna intención de desaparecer, prolongando el disfrute un buen rato. La verdad es que es una cerveza que me fascina, siempre que la he tomado me ha parecido fantástica, aunque tengo especial debilidad cuando está menos fresca y el lúpulo pasa a segundo plano.

NOTA:

Mala Gissona Red Bay

MARCA: Mala Gissona

MODELO: Mala Gissona Red Bay

ESTILO: Red Ale de centeno (5'2% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: La microcervecera vasca Mala Gissona fue fundada por Iban Zabala y Manuel Murillo en Oiartzun, y este 2024 será su 10º aniversario. Cuentan además desde el 2015 con una cervecería en Donosti, en el barrio de Gros, donde poder disfrutar de sus múltiples elaboraciones, cuyo número supera ampliamente la decena, además de referencias de otras fábricas. Sus cervezas son ahora fáciles de encontrar en las tiendas especializadas de Euskadi e incluso en algunos supermercados, de hecho en uno de Zumaia compré yo esta botella.

Se trata de una Red Ale, estilo que es difícil ver sin el apellido IPA, elaborada con centeno, y cuyo nombre hace referencia a un pueblo de pescadores canadiense donde los balleneros vascos iban a faenar. Al servirla la espuma es incontrolable y la copa no es suficiente para alojarla. Debajo esconde un líquido turbio de un marrón un poco apagado, pero que muestra un bonito brillo rubí al trasluz. En nariz intensidad media, malta oscura, pan tostado, grano integral, frutos secos y algo de caramelo, infiltrado por notas de cereal ácido que seguramente aporta el centeno.

La entrada en boca me recuerda más a las Red Ale británicas, es sobria, todo cereal, pan tostado y frutos secos, con un dulzor leve como de galleta. Para el estilo tiene además bastante cuerpo pero le sobra algo de gas. Con el avance el trago se seca, aparecen notas de especia, herbales, minerales y cítricas, y el centeno, bastante prominente, le da un sabor peculiar, con un tostado afilado. No está mal pero al final me acaba cansando, el centeno me resulta demasiado marcado, y deja un regusto medicinal que me satura. Me terminé la botella pero no repetiría.

NOTA:

De Dochter Van De Korenaar Crime Passionnel

MARCA: De Dochter Van De Korenaar

MODELO: De Dochter Van De Korenaar Crime Passionnel

ESTILO: India Pale Ale americana con trigo (7'5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Si bien es cierto que las cervezas de corte más moderno me suelen resultar algo monótonas, las propuestas de De Dochter Van De Korenaar son una excepción, y todo lo que he probado hasta la fecha me ha parecido sensacional. Esta pequeña fábrica belga familiar evidentemente mira hacia el otro lado del Atlántico con sus recetas, pero por otro lado mantienen cierta esencia de la tradición belga, y esto se demuestra en el equilibrio y la delicadeza, en resumen, la calidad.

Hoy comento otra de sus IPA, en esta ocasión elaborada utilizando un 45% de trigo aunque malteado, tal y como hacen los alemanes con sus Weißbier, y con un listado interminable de variedades de lúpulo distintas: First gold, Aurora, Saphir, Bramling Cross, Chinook, Cascade, Nelson Sauvin, Citra, Simcoe. Cerveza muy turbia, de un brillante ámbar anaranjado, con una estupenda capa de espuma amarillenta, tremendamente compacta. Perfume que se escapa de la copa, predominan frutas de hueso, mango y mandarina, soportadas por una base de malta, toffee y galleta. Alrededor se distribuyen afiladas notas cítricas, con un punto de pimienta. Muy fresco pero sin permitir que el lúpulo sea el único actor, apunta manera.

A diferencia de otras IPA de trigo, quizá en parte por usar trigo malteado, esta tiene cuerpo y estructura. Tiene un sabor muy intenso, con una carbonatación viva que lo distribuye por toda la boca. Repiten malta, galleta y caramelo, incluso con algún recuerdo de chicle, acompañada de melocotón, mandarina, maracuyá y suave mango. Al final el lúpulo hace su trabajo, se seca bastante y se vuelve más ácida y mineral, más punzante, con cáscaras de cítricos y especias que dominaran el largo regusto. Como siempre muy bien trabajo de De Dochter (para los amigos), que me ha hecho disfrutar mucho una cerveza de un estilo que no me suele entusiasmar.

NOTA:

3 Mâts Fond de Cale

MARCA: 3 Mâts
MODELO: 3 Mâts Fond de Cale
ESTILO: India Pale Ale americana (5'5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: La brasserie 3 Mats fue fundada en el 2016 en Estrasburgo por Julien Richez, Erwin Sohn y Guillaume Soler Couteaux, amigos desde la infancia. Se definen como una cervecera onírica, donde intentan combinan sus recetas con un universo imaginario que se presenta en sus trabajadas etiquetas en forma de escenas surrealistas repletas de vida y color, siempre con los viajes como tema central. Elaboran sus 7 cervezas distintas con grano de una maltería francesa, y lúpulos americanos, tanto cultivados en Alsacia como en EEUU, combinando tanto estilos modernos como algunas especialidades belgas.

Por algún motivo me he decidido a presentar su IPA llamada Fond de Cale. A primera vista todo pinta bien, al servirla genera un dedo de espuma blanca de burbuja media que protege a un líquido dorado brillante, de turbidez media, muy apetecible. En nariz es quizá algo menos potente de lo habitual, se nota malta dulce, panadería y galleta, con frutas de hueso y cítricos por encima que aporta el lúpulo americano. No está mal pero de una IPA se espera un lúpulo muy aromático y, en muchos casos, bastante afilado.

El sabor parece recuperar el nivel, y la potencia del lúpulo se acerca más a lo esperable para el estilo. Es refrescante y fácil de beber pero bastante redonda, con un comienzo de malta y galleta, acompañado de un punto de caramelo de fondo, que en seguida es eclipsado por las frutas tropicales, el almíbar y la naranja madura. La curva del amargor final es muy amable, este aumenta de forma paulatina haciendo que incluso llegue a parecer una APA, pero esta impresión cambia cuando empiezan a aparecer afiladas notas resinosas, cáscaras de cítricos y algo de especia, que mantienen vivo el regusto. No es excepcional pero me ha parecido una buena IPA, probaré el resto de referencias con mucho gusto.

NOTA: