MODELO: Sharp's Doom Bar
ESTILO: Amber Ale (4% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra
CARACTERÍSTICAS: La cervecera británica Sharp's se encuentra en la costa norte de Cornwall, el condado en el extremo sudoeste de Inglaterra. Fue fundada en 1994 por Bill Sharp, y desde 2011 es propiedad de la multinacional Molson Coors. Elaboran varias cervezas de estilos tradicionales británicos, pero su buque insignia es Doom Bar, que lleva el nombre de un banco de arena en el estuario donde el río Camel llega al Mar Céltico. No recuerdo ahora mismo dónde encontré esta botella, lo que me habría gustado evidentemente es probarla de cask.
El aspecto es 100% británico, aunque es verdad que cualquier cosa servida en un vaso Nonick lo tiene. Color pardo rojizo, cristalina, con bastantes burbujas adheridas al vidrio, aunque no sirven para generar más que un par de mm de espuma gris. Más aromática de lo que esperaba, es muy maltosa, con mucho cereal, las características notas de frutos secos, muesli, y más suave, aportando el dulzor, algo de caramelo y ciruela.
En boca no es ni más ni menos que una buena cerveza británica clásica. Comienza con una efervescencia que se agarra a la boca, y libera un sabor intenso y sobrio, de malta tostada, caramelo, pan integral y frutos secos, con un leve dulzor que recuerda al azúcar moreno y a las ciruelas. Final de amargor medio, medicinal y herbal, con un largo regusto mineral que grita "Inglaterra" sin ningún reparo. Como decía al principio, una buena Ale, nada excepcional pero muy disfrutable.
NOTA:
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