Theakston Old Peculier

MARCA: Theakston

MODELO: Theakston Old Peculier

ESTILO: Old Ale (5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra 

 

CARACTERÍSTICAS: Theakston es una cervecera fundada en el año 1827 por Robert Theakston, y desde entonces ha pasado por 6 generaciones de esta familia hasta los actuales responsables. La fábrica se encuentra en Masham, una localidad de algo más de 1000 habitantes en el condado de North Yorkshire, al norte de Inglaterra, y goza de una gran popularidad en todo el país debido, principalmente, a la referencia que voy a comentar hoy: Old Peculier. Su peculiar (jeje) nombre hace referencia al estatus de Masham como "Corte de los Peculiares", y se trata de una Old Ale clásica elaborada con los lúpulos Challenger, Target y Fuggles, fermentada con la levadura propia de Theakston.

 

Tiene color de refresco de cola, con tonos rubí al trasluz, y una capa de espuma beige de burbuja muy fina de apenas un par de milímetros, aunque con buena retención. Huele de maravilla, una mezcla de tostados y caramelo, con un punto de chocolate y ciruelas pasas, un toque de café, y el lúpulo británico, que se intuye pero tampoco tiene una presencia arrolladora, como es de esperar en el estilo.

 

El primer sorbo descubre una cerveza muy peculiar. Se pone en marcha con malta muy tostada, sirope de caramelo, frutos secos a lo loco y también algo de cereal, envueltos en un dulzor sobrio. Sin embargo después llega la sorpresa, y con el avance empiezan a emerger de frutas como cereza, mora o guindas cambian un poco el registro. Y para no romper con la línea británica, al final es seca, con notas herbales, medicinales y minerales que quedan en el regusto un buen rato, mientras poco a poco se va calentando, descubriendo nuevos matices. Es una cerveza bastante compleja, muy distinta a lo que estamos acostumbrados, y que exige libro. En mi caso El Gran Gatsby, pero si se encuentra algo más inglés, mucho mejor. 

 

NOTA: 

 

Anspach & Hobday London Black

MARCA: Anspach & Hobday
MODELO: Anspach & Hobday London Black
ESTILO: English Porter (4'4% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS: Esta cervecera artesanal londinense es el proyecto de Paul Anspach y Jack Hobday, dos amigos de la infancia apasionados por la cerveza, y fue fundada en el año 2012 mediante una exitosa campaña de crowdfunding. Se encuentra, como otras tantas, en la denominada Bermondsey Beer Mile, una zona de Londres entre Tower Bridge y St James's Road donde se agrupan un número importante de microcerveceras bajo los arcos de la vía del tren.

Una de sus cervezas más populares es esta London Black, inspirada en una receta del siglo XIX. La elaboración con nitrogeno pretende aportarle la textura cremosa que caracterizaba a las Porter de Londres. Tiene la típica burbuja de este formato, crema pura, de un bonito color beige, y que mantiene en todo momento medio dedo. El líquido es negro opaco, con algún reflejo caoba en el fondo del vaso. En nariz es bastante potente, predominan malta tostada, torrefacto y regaliz negro, con nota de cacao, caramelo quemado y frutos negros.

En boca la cremosidad es digna de un cask, con una carbonatación extremadamente fina, con un paso sedoso por boca. Entran los tostados, el grano de café y regaliz negro, acompañados de almendras asadas, con un suave punto de dulzor pero manteniendo la sobriedad en todo momento. Poco a poco va saliendo el amargor del lúpulo noble británico, mayormente herbal y con un toque medicinal que adorna al torrefacto. Potente, redonda, cremosa, una delicia de las de tomar varias pintas. 

 

NOTA:

 

Timothy Taylor's Landlord

MARCA: Timothy Taylor's
MODELO: Timothy Taylor's Landlord
ESTILO: Pale Ale (4'1% ABV en botella, 4'3% ABV en cask)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS: Timothy Taylor's es una de las cerveceras independientes más importantes de Inglaterra. Fue fundada en 1858 en Keighley, en el contado de West Yorkshire, en la zona norte del país, y actualmente sus cask pueblan miles de pubs por todo el país. Landlord es su cerveza icónica, galardonada en 4 ocasiones con el título "Champion Beer of Britain" en el Great British Beer Festival, y supone el 80% de los ingresos de la marca. Está elaborada con los lúpulos Styrian Goldings, Goldings y Fuggles , y durante las vacaciones tuve la suerte de probarla tanto de botella como de cask.

Su color ambar anaranjado no cambia demasiado en función de si es de botella o de cask, y tiene poca espuma, como es habitual en las Ale británicas. En nariz se presenta discreta, con malta dulce, un punto acaramelado, frutos secos y un toque de fruta de hueso, aunque es verdad que al servirla de cask es algo más aromática, más fresca, con un suave recuerdo de cáscara de naranja.

Sin embargo la gran diferencia está en el sabor, mientras que en botella nos encontramos una Pale Ale correcta, aunque quizá algo sencilla, el cask dispara la cremosidad y la complejidad, la convierte en una cerveza fantástica. Malta, cereales y frutos secos, sobretodo nueces, con un punto de toffee, forman el núcleo principal, quizá con algo de fruta envolviendo, aunque sin duda con un papel más limitado. Tiene un final largo, mineral, con un toque medicinal, redondo y equilibrado. Es impresionante cómo el formato puede afectar a la calidad de la cerveza.

NOTA:

(botella)

(cask)
 

 

Vleesmeester Bittere Bloemen

MARCA: Vleesmeester
MODELO: Vleesmeester Bittere Bloemen
ESTILO: Blonde (6% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: A pesar de que cada día aprecio más la seguridad, y que tengo debilidad por las elaboraciones tradicionales de cerveceras bien establecidas y reputadas, de cuando en cuando me gusta lanzarme a la piscina y probar a ciegas alguna marca desconocida. Este fue el motivo de que acabase en mi despensa una botella de Vleesmeester Brewery, una pequeña cervecera belga fundada en el año 2010 por Tom Wuyts, Tom Van der Veken y Kevin Thys, tres amigos amantes de la cerveza, en especial cuando están bien cargadas de lúpulo.

Bittere Bloemen, en neerlandés "Flores Amargas", se empezó a elaborar en 2014 y es una Blonde con una importante carga de Cascade y Citra, utilizándose este último para dry-hopping. Tiene un color dorado ligeramente cobrizo con una capa de espuma impecable, como es habitual en Bélgica, de burbuja microscópica, cremosa, abundante y bien adherida al cristal. Aroma sensacional, con una base de malta, galleta, bollería y toffee, sobre la que se construye una segunda capa de fruta con mandarina, naranja madura, frutas de hueso y dulce de maracuyá. Ya en un tercer nivel, emulando un argumento un poco cutre de Nolan, salen notas de flores blancas, levadura belga y un punto de azúcar candy, quedando un aroma complejísimo y a la vez muy equilibrado.

Sigue el festival en boca, entrada con fuerza y sin perder el control: malta, caramelo y toffee, a lo que se va sumando gran cantidad de fruta, aunque más inclinada hacia el dulce, destacando naranja confitada, mandarina y chicle de maracuyá, con un punto de miel. El turno del lúpulo llega al final, creando un amargor marcado, seco, cargado de cítricos y especias, y con notas herbales y resinosas que mantienen un regusto largo. Quizá me pilló en un día muy bueno, pero me ha parecido una cerveza excepcional, no encuentro el momento de buscar el resto de elaboraciones de la marca.

NOTA: