Guinness Original Extra Stout

MARCA: Guinness
MODELO: Guinness Original Extra Stout
ESTILO: Dry Stout (5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Irlanda

CARACTERÍSTICAS: Es indiscutible que Guinness ha sido la principal responsable de la difusión del estilo Stout por el mundo y, sin tener los datos exactos, no me cabe la menor duda de que un altísimo porcentaje de las que se consumen en el mundo son de esta marca. Fue fundada por Arthur Guinness en 1759, mediante un arrendamiento de 9000 años de duración, que por cierto no sigue vigente al completarse la compra años después. En 1838 se convirtió en la mayor cervecera irlandesa en volumen de producción, y en 1886 llegó a ser más grande del mundo. En las últimas décadas su expansión ha sido imparable, cuenta con varias fábricas en diferentes países, y además también se elabora bajo licencia, lo que en ocasiones ha puesto su calidad en cuestión.

Guinness Original es su producto de referencia, el responsable de la popularidad de la marca, y en este caso está elaborada en la cervecera de Dublin. Es opaca, de color negro con algún reflejo rojizo, y tiene medio dedo de espuma beige que pronto se reduce hasta quedar una membrana. Intensidad media en nariz, predomina el dulce y destacan chocolate, cacao, tostados y regaliz negro, con un fondo de goma quemada que se hace más evidente al mover el vaso.

El trago es ligero pero llama la atención su cremosidad. Es muy sabrosa desde el primer momento, el dulzor del aroma se mantiene pero más discreto, y predominan malta, cacao, tostados, café y regaliz negro, con algo de galleta en un segundo plano. Evoluciona hacia una mayor sequedad, con un amargor medio ligeramente herbal, dejando un regusto largo a torrefacto, cacao, grano de café y un leve ahumado. Siempre me ha gustado esta cerveza, de hecho mucho más que la que se vende de tirador en los bares irlandes, y para otoño es una opción estupenda.

 

NOTA:

 

Vleesmeester Bittere Bloemen

MARCA: Vleesmeester
MODELO: Vleesmeester Bittere Bloemen
ESTILO: Blonde (6% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: A pesar de que cada día aprecio más la seguridad, y que tengo debilidad por las elaboraciones tradicionales de cerveceras bien establecidas y reputadas, de cuando en cuando me gusta lanzarme a la piscina y probar a ciegas alguna marca desconocida. Este fue el motivo de que acabase en mi despensa una botella de Vleesmeester Brewery, una pequeña cervecera belga fundada en el año 2010 por Tom Wuyts, Tom Van der Veken y Kevin Thys, tres amigos amantes de la cerveza, en especial cuando están bien cargadas de lúpulo.

Bittere Bloemen, en neerlandés "Flores Amargas", se empezó a elaborar en 2014 y es una Blonde con una importante carga de Cascade y Citra, utilizándose este último para dry-hopping. Tiene un color dorado ligeramente cobrizo con una capa de espuma impecable, como es habitual en Bélgica, de burbuja microscópica, cremosa, abundante y bien adherida al cristal. Aroma sensacional, con una base de malta, galleta, bollería y toffee, sobre la que se construye una segunda capa de fruta con mandarina, naranja madura, frutas de hueso y dulce de maracuyá. Ya en un tercer nivel, emulando un argumento un poco cutre de Nolan, salen notas de flores blancas, levadura belga y un punto de azúcar candy, quedando un aroma complejísimo y a la vez muy equilibrado.

Sigue el festival en boca, entrada con fuerza y sin perder el control: malta, caramelo y toffee, a lo que se va sumando gran cantidad de fruta, aunque más inclinada hacia el dulce, destacando naranja confitada, mandarina y chicle de maracuyá, con un punto de miel. El turno del lúpulo llega al final, creando un amargor marcado, seco, cargado de cítricos y especias, y con notas herbales y resinosas que mantienen un regusto largo. Quizá me pilló en un día muy bueno, pero me ha parecido una cerveza excepcional, no encuentro el momento de buscar el resto de elaboraciones de la marca.

NOTA:

 

Ter Dolen Armand

MARCA: Ter Dolen
MODELO: Ter Dolen Armand
ESTILO: Ale Dorada Fuerte de abadía (7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: El castillo de Ter Dolen se encuentra en Helchteren, en la provincia belga de Limburg, y sus orígenes se remontan al menos al siglo XIII. Por supuesto, en estos 800 años de historia ha servido para diferentes usos: refugio, abadía, escuela, alojamiento militar... hasta 1977, cuando fue abandonado. En 1993 Mieke Desplenter adquirió el castillo, lo renovó, y el año siguiente, junto con su padre Armand, fundó un albergue, un bar y una fábrica de cerveza en los edificios colindantes, en la que desde entonces se elaboran las cervezas Ter Dolen.

Existen al menos 9 modelos distintos, todos ellos de estilos tradicionales belgas, pero justo la que comento hoy tiene un punto peculiar. Se trata de una Ale Dorada Fuerte en homenaje a Armand Desplenter que se comercializa desde el año 2011, y que se elabora realizando un dry hopping de Cascade, técnica infrecuente en las cervezas belgas. Por supuesto es dorada, color algo apagado, con una abundante capa de espuma blanca, cremosa y resistente, y una carbonatación viva que ocupa toda la columna de líquido. El aroma es muy potente, con malta, masa de pan, un punto de toffee y mucha levadura, y muchos ésteres en forma de albaricoque, melocotón, plátano maduro y un punto de vino blanco.

En boca es menos amable, es una cerveza potente, con cuerpo, casi licorosa. Se pone en marcha poco a poco con malta, galleta y un sabor a toffee intenso y meloso, acompañado de manzana y pera madura. Sin embargo, poco a poco pasa a ser más una cerveza de aperitivo, tiene un amargor potente, con un punto alcohólico no descontrolado pero sí firme. Cierra con un final fuertemente lupulado para una cerveza belga, sin pretender ser una IPA, con flores blancas, cítricos, cáscara de naranja y melón, dejando un regusto resinoso. Sin duda una cerveza atípica, para mi gusto demasiado potente pero seguro que a encantará a los amantes de la modernidad cervecil.

NOTA:

 

Tensina Balaitus

MARCA: Tensina
MODELO: Tensina Balaitus
ESTILO: Pilsener (4'6% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: ¿Qué mejor momento para retomar las cervezas de Tensina que su 10º aniversario? Lo hago además probando su Lager, lo que es una prueba de fuego para cualquier microcervecera, al menos en nuestro país. Lleva el nombre de una de las grandes cimas del Pirineo occidental, y se trata de una Pilsener lupulada, aunque no he sido capaz de descubrir qué lúpulo es el protagonista.

Es una lager de un dorado bastante oscuro, similar a Ambar, con una carbonatación potente que asciende hasta formar medio dedo de espuma blanca. Es una cerveza muy aromática, combina malta, cereales, masa de pan y fruta blanca, y por encima se detecta lúpulo herbal, cítrico y con un punto tropical.

En boca es redonda y estructurada. Sigue el mismo patrón que el aroma, tiene una base de malta y masa de pan envuelta en notas de manzana golden, de dulzor equilibrado. Al final aparece el lúpulo, generoso pero no abrumador, que genera un amargor firme, herbal y cítrico, y deja un regusto verde y especiado. Sencilla pero bien hecha, me pareció una cerveza muy disfrutona, de las que la botella se queda corta.

NOTA:

 

Averbode

MARCA: Averbode
MODELO: Averbode
ESTILO: Tripel de abadía con avena y espelta (7'5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La abadía Averbode se funda en el año 1134 por orden del Conde de Loon, Arnold II, al Este de Bruselas. Desde entonces ha sufrido múltiples agresiones y catástrofes, llegando a ser demolida en el siglo XVIII, aunque se reconstruyó en el XIX. Y pese a que durante este periodo la abadía ha producido comida y bebida para su autosuficiencia, no fue hasta el año 2013 cuando se comenzó a elaborar cerveza de forma regular, al establecer una colaboración con la cervecera Huyghe.

Como es habitual en cerveceras de abadía, tienen tan solo 2 referencias: Averbode y Averbode Extra, y hoy comento la primera. Tiene el aspecto impecable de una cerveza belga, con un líquido de color dorado en cuyo interior se observa un torrente de burbujas que alimentan una capa de espuma que llena la copa hasta el borde, firmemente agarrada al cristal. El aroma tiene una potencia tal que apenas es necesario acercar la copa a la nariz para detectar ya el dulzor de la malta, notas de galleta, manzana golden y mandarina madura, con un agradable perfume floral del lúpulo, algo verde, y un punto de jengibre.

En boca el patrón es similar, aunque la marcada carbonatación limita el dulzor. Entrada de malta, caramelo, galleta y fruta de hueso, a lo que se suma en seguida la mandarina. Poco a poco se va reforzando el lúpulo, bastante generoso para el estilo, terminando en un amargor marcado, con notas de limón, pomelo, albaricoque, y un punto mineral. Regusto con una cierta calidez enólica, salpicado de especia picante, destacando la pimienta, y cítricos. Cerveza compleja, con una cierta originalidad para el estilo, y muy divertida de catar. Una agradable sorpresa, ciertamente.

NOTA:

Bink Blanche Bio

MARCA: Bink
MODELO: Bink Blanche Bio
ESTILO: Witbier sin gluten ecológica (5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: No era yo consciente de que ya habíamos hablado de esta fábrica del norte de Bélgica, pero resulta que la estrenó Alberto allá por el 2011... de lo que sí me acordaba era del precioso diseño de la etiqueta. Como bien está reflejado en el artículo, se funda en el año 1878, aunque cerró sus puertas en 1968. Veinte años más tarde, un familiar del fundador original decidió recuperar la actividad, y de momento no ha vuelto a haber interrupciones.

Tienen un repertorio muy variado pero de estilos belgas, y la que comento hoy es su Witbier, elaborada de forma tradicional con trigo, piel de naranja y cilantro. Es algo más oscura de lo que suelen las cervezas de este estilo, de color miel, con una turbidez importante que impide ver los dedos que sujetan el vaso. Carbonatación muy abundante, miles de burbujas ascienden por la columna, aunque son capaces tan solo de crear una membrana en superficie. El aroma es más bien dulce, con malta, fruta de hueso y naranja confitada.y un punto de levadura con un carácter lácteo

En boca aparece lo que esperaríamos de una Witbier, una cerveza ligera, de trago fácil y carbonatación marcada, muy refrescante. Depende más de los cítricos y del cereal crudo, que al principio acompañan a la malta y al final cogen el protagonismo, liberando intensas notas de naranja y mandarina, adornadas por un punto salino que dirige el largo regusto. En mi opinión es una Witbier resultona, con esa interesante salinidad como elemento característico que la diferencia de las referencias clásicas del estilo. Recomendable. 

NOTA:

De Poes Stowt

MARCA: De Poes
MODELO: De Poes Stowt
ESTILO: Export Stout (7'5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: De Poes es una pequeña cervecera belga fundada en 2014 por Stijn David, panadero y dietista de profesión. Se encuentra en Schellebelle, una localidad de apenas 4000 habitantes situada en Flandes Oriental, y su nombre significa "El Gato", lo que explica el diseño de su bonita etiqueta (y precioso color, por cierto). Además de estilos tradicionales belgas elaboran también otros extranjeros, por ejemplo Pilsener, Steinbier, etc, y tienen aparte una línea de refrescos llamada Kitty Kola

De Poes Stowt está elaborada con lúpulo Golding, de origen belga como todas las cervezas de la marca, e incluye también copos de avena entre sus ingredientes. Pinta estupenda en la copa, Stout compacta, de un brillante color negro opaco, con una espuma beige muy persistente, lo que se esperaría de una cerveza belga. Potente y equilibrada en nariz, malta tostada, café negro y grano torrefacto forman el núcleo principal, con un punto dulce de moras y sirope de chocolate, y se intuye una cierta acidez del lúpulo.

El trago es más interesante al principio, tiene la típica efervescencia de burbuja fina que acaricia la punta de la lengua, acompañada por notas de malta torrefacta, cacao, chocolate y un punto de fruta. Sin embargo con el avance la sensación pasa a ser acuosa, con un amargor importante que arrastra los tostados hacia un cierto verdor del lúpulo, dejando una sequedad y una acidez considerables. Está bien pero me parece que no tiene la redondez que esperaría de una Stout belga, queda a mitad de camino entre estas y las clásicas británicas.

NOTA: 

Ambar La 125

MARCA: Ambar
MODELO: Ambar La 125
ESTILO: Pilsener (4.8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Hacía tiempo que no pasaba ninguna elaboración de La Zaragozana por el blog, pero esta 125 que sacaron en 2025 para conmemorar el 125 aniversario de su fundación me pareció apetitosa, y la sencillez de su propuesta me acabó de convencer. Se trata de una de las recetas del primer maestro cervecero de la fábrica, el alemán Charles Schlaffer, una Pilsener con lúpulo fresco molido justo antes de añadirlo a la cuba, y está disponible en casi todos los supermercados de la capital aragonesa.

Es una Pils cristalina, de un intenso color dorado, con una espuma blanca que se reduce a un anillo de un par de milímetros pegado al vidrio. Aroma limpio, directo, y en mi opinión muy agradable, en el que predomina malta dulce, cereales, pan blanco, manzana golden y algo de fruta de hueso, a lo que se suman notas cítricas y un punto de especia.

Siguiendo lo habitual en las cervezas de La Zaragozana, está bien cargada de malta y tiene bastante cuerpo para ser una rubia convencional. Se detectan desde el principio cereales, masa de pan, manzana madura, envueltos en una efervescencia viva, para terminar en un amargor cítrico y herbal, bastante clásico. Cerveza redonda, refrescante y equilibrada, me parece una forma muy elegante de celebrar un aniversario de tal calibre.

 

NOTA: 

 

La Binchoise Ours Polaire

MARCA: La Binchoise
MODELO: La Binchoise Ours Polaire
ESTILO: Tripel de Navidad con miel (10% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La última vez que hablamos de la cervecera La Binchoise fue cuando La Maison Belge de Madrid todavía estaba en activo, es decir, que ha pasado una buena temporada. Fundada en el año 1986 por André Graux, en el año 2001 fue adquirida por los actuales propietarios: Bruno Deghorain, Jean Fadel, Gabriel Smet y Christophe Wanty. Es una marca clásica, de las que se veían mucho hace un par de décadas, y sobretodo destacaba por su cerveza con miel, Bière des Ours. Ours Polaire es su versión de invierno, refermentada en botella con el azúcar de la miel, y con más malta y más alcohol.

La pinta es estupenda, clásica belga, con una buena cantidad de espuma blanca cubriendo un líquido de color miel, valga la redundancia. En nariz es llamativa por lo mucho que destacan los aromas propios de una panadería: masa madre, levadura, pan blanco, etc, en un conjunto más bien dulce, con algún deje de almíbar, adornado por penetrantes notas de miel y un toque floral.

En boca es una cerveza muy cálida y golosa. Todo lo detectado en el aroma aquí también se puede encontrar con facilidad: malta dulce, masa de pan, bollería, levadura. Tiene una carbonatación viva, que facilita el trago, y con el avance van saliendo notas de azúcar candy, membrillo y naranja confitada. Cierra en un amargor moderado, con bastante presencia de lúpulo noble, y al juntarse los 10º de alcohol con la miel genera una sensación licorosa que se mantiene largo rato en el regusto. Rica cerveza, aunque quizá no sea de las que me pide el cuerpo ahora mismo.

 

NOTA:

Grutte Pier Bock

MARCA: Grutte Pier
MODELO: Grutte Pier Bock
ESTILO: Doppelbock ahumada (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Grutte Pier ("Gran Pier") es el apodo que recibía Pier Gerlofs Donia, un granjero y pirata frisón del siglo XV popular por su gran tamaño, fuerza y valentía. Este peculiar nombre eligió Frans Filius para su cervecera, fundada en el año 2014 en colaboración con su amigo Renze Bil, que posteriormente dejó el proyecto. Las instalaciones se encuentran en Bartlehiem, una pequeña localidad al norte de Leeuwarden, y allí se elaboran no solo un amplio rango de cervezas sino también destilados.

Esta Bock completa con Lentebier su repertorio de cervezas estacionales. Luce un bonito color pardo cubierta por medio dedo de espuma beige, al ponerla al trasluz surge un brillo rojizo y se evidencia su importante turbidez. No hace falta ni coger la copa, desde la otra punta de la habitación se percibe un aroma a plátano maduro, quizá con algo de chocolate. Y, por supuesto, al acercar la nariz aparecen más cosas: malta dulce, caramelo, ciruelas pasas y un ahumado goloso y envolvente que recuerda a la barbacoa, con un punto meloso que lo hace especialmente agradable.

La carbonatación que aparece en boca tiene suficiente fuerza como para cambiar algo el perfil de la cerveza, y creo que para mejor. Reduce algo el dulce, limita la viscosidad y la hace más equilibrada. Entrada de malta tostada, caramelo, ciruelas negras y chocolate con leche. Este se refuerza con el avance del trago, y recoge por el camino intensas notas de plátano y levadura. Al final se refuerzan los tostados, aparece alguna nota de café y cacao, y termina en un amargor final cítrico y herbal, bastante seco, que deja en el regusto un ahumado delicado, más de tabaco que de barbacoa. Excelente cerveza que me ha cogido por sorpresa porque no tenía referencia alguna de esta marca, quedo pendiente de probar el resto de referencias... sospecho que es un gran descubrimiento.

NOTA:

Gulden Draak Red

MARCA: Gulden Draak
MODELO: Gulden Draak Red
ESTILO: Red Ale con cerezas (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Más de una vez he hablado de mi debilidad por la marca Gulden Draak, a la que cogí cariño en mi adolescencia por el espectacular diseño que tenía antes, y pese a que he probado muchas cervezas de altísimo nivel, esta nunca me ha dejado de gustar aún siendo consciente de que la nostalgia es un componente importante en esta afinidad. Poco a poco en Van Steenberge han ido sacando nuevos modelos de esta marca, empezaron por Gulden Draak 9000 y luego han seguido unas cuantas más, por lo general muy acertadas. Esta es la última de la que he tenido noticia, una Red Ale con una descripción un tanto críptica, dado que en ningún sitio de la web oficial figura esta fruta entre los ingredientes, pese a que es evidente que las tiene.

Lo primero que llama la atención es el color rosa salmón de su abundante espuma, a juego con el líquido color rubí intenso. La nariz no es demasiado llamativa en cuanto a su intensidad, se nota malta dulce, un punto de caramelo y las frutas rojas. Resulta sencilla y algo artificial pero no empalagosa, lo que no está mal.

Por desgracia en boca sí que es empalagosa, el dulzor de la cereza (asumo que zumo de cereza o saborizantes) destaca por encima del conjunto y le impide salir a flote. La malta está apagada, el sabor lo domina la fruta, y al final sale un amargor leve con notas cítricas y herbales, dejando un regusto dulzón. Casi parece más un refresco que una cerveza, se puede beber pero le veo poco interés en general.

NOTA:

Strieper Prototype Nº15 Imperial March Stout

MARCA: Strieper
MODELO: Strieper Prototype Nº15 Imperial March Stout
ESTILO: Russian Imperial Stout (9'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Strieper es una cervecera neerlandesa que se encuentra en el municipio de Valkenswaard, al sur del país, y fue fundada en el año 2016. Según he entendido de la escasa información que hay disponible, sus cervezas se elaboran en Weerter Stadsbrouwerij, en la vecina Weert. No obstante tanto su página web como sus redes sociales están inactivas desde hace un año, lo que me hace sospechar que el proyecto ha terminado.

Prototype Nº15 está inspirada en el Big Bang, signifique esto lo que signifique. Es una Imperial Stout como Dios manda, con un líquido color ébano totalmente opaco apenas cubierto por una espuma marrón. El aroma es explosivo, un torrente de malta, sirope de chocolate, caramelo, café espresso y frutas del bosque maduras, e incluso algún recuerdo de goma quemada. Curiosamente el lúpulo le aporta un elegante frescor herbal que relaja la tensión.

Demuestra al final ser una Imperial Stout excelente, de corte más bien moderno. Es más moderada al principio de lo que sugería el aroma, no tan arrolladora, aunque mantiene la malta, el caramelo y las frutas del bosque, esta vez en mermelada. Sin embargo viene con sorpresa, de repente se corta la trayectoria y se potencian los tostados, sale el café, el torrefacto, el cacao y regaliz, secando el trago y creando un amargor marcado, áspero, herbal, que cierra en un regusto largo, licoroso, que coquetea con el ahumado. En un mercado copado de Imperial Stout muy similares, aunque eso sí, de calidad, esta destaca sobre el resto por su complejidad, su estructura y su originalidad, y creo que merece la pena buscarla.

NOTA:

Dorada Especial Original

MARCA: Dorada Especial
MODELO: Dorada Especial Original
ESTILO: Pale Lager (5'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Tras un contacto catastrófico hace años con su cerveza Tropical (repetiré cuando pueda, quizá las cosas han cambiado en este tiempo), aprovechando unas vacaciones en la bella Tenerife he atacado de nuevo las referencias de la Compañía Cervecera de Canarias, omnipresente en este archipiélago. Dorada Especial Original es su cerveza estandarte, elaborada a partir de una receta creada en 1939 por el maestro cervecero Viktor Spacek y utilizando agua de manantial de Anaga. Cambiaron su imagen en el 2022, yo creo que muy acertadamente, al menos a mí me resulta bastante más apetitosa así.

El nombre define perfectamente el color, tiene además alguna burbuja que perezosamente asciende hasta una fina capa de espuma blanca. Tal y como esperaba tratándose de una rubia industrial, en nariz es discreta, se detecta manzana, cereal, masa de pan. Es sencillo pero no me ha resultado desagradable en absoluto.

En boca es una cerveza maltosa, más bien dulce, con notas de pan blanco, cereal y manzana golden. Tiene un amargor final cítrico y algo herbal, bastante equilibrado, quizá con un punto metálico ligero pero que no molesta en absoluto. Y qué queréis que os diga, no es una cerveza espectacular que vaya a romper los esquemas a nadie pero creo que dentro de su rango cumple con lo que se le pide. Me ha recordado un poco a Ambar, por cierto... ahí lo dejo.

NOTA:

 

Gulpener Ijsbock

MARCA: Gulpener
MODELO: Gulpener Ijsbock
ESTILO: Eisweizenbock (10'3% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Gulpener es una cervecera neerlandesa fundada en 1825 por Laurens Smeets, y que se encuentra en la localidad de Gulpen, muy cerca de la triple frontera entre Bélgica, Países Bajos y Alemania. Al igual que muchas otras fábricas, abogan por utilizar materias primas de cercanía, con la diferencia de que estos han tomado medidas en esta dirección: crearon en 1996 una cooperativa con 30 agricultores locales llamada Triligran, que suministra los cereales, y el lúpulo es cultivado en Reijmerstok por Roger Wouters.

La cerveza que comento hoy se trata de una Eisbock, elaborada mediante congelación a -20ºC para posteriormente eliminar el agua, concentrando así los sabores, pero tiene la pecularidad de tener un 50% de trigo, por lo que siendo puristas se trataría de una Eisweizenbock. Tiene pinta más bien de cerveza belga de alta fermentación, con una capa de espuma muy abundante de color beige firmemente adherida al vidrio, protegiendo un líquido color caoba casi negro. El aroma es muy interesante, combina intensas notas de malta tostada, sirope de chocolate, frutas del bosque, canela y un punto de goma quemada. El lúpulo es además generoso, aportando a un conjunto ya muy compacto un toque mentolado, cítrico y especiado.

En boca es cremosa, casi oleosa, con apenas carbonatación. La entrada es dulce, con sirope de caramelo, chocolate a la taza, café bombón, plátano maduro y más suave confitura de frutas del bosque y ciruelas pasas. A pesar de esto, y a diferencia de otras referencias del estilo, no resulta en absoluto empalagosa. Al final se refuerzan los tostados, aparece café y vuelve la goma quemada, con un punto de acidez cítrica y herbal, terminando en un regusto largo y cálido. Equilibrio excepcional, creo que la mejor Eisbock que he bebido en años.

 

NOTA:

 

Närke Rullator November-Bock

MARCA: Närke
MODELO: Närke Rullator November-Bock
ESTILO: Doppelbock ahumada (9% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Suecia

CARACTERÍSTICAS: Cerveceras suecas de renombre hay unas cuantas: Omnipollo, Beerbliotek, Stigbergets, Duges... pero si hay una que ha alcanzado el nivel de leyenda, esta es Närke. Fue fundada en el año 2003 en Örebro, cuando apenas había unas decenas de fábricas en Suecia, y ya desde muy pronto su popularidad trascendió fronteras, posiblemente gracias a su elaboración icónica: Stormaktsporter. Por desgracia su precio está muy por encima de lo que estoy dispuesto a pagar, así que me he tenido que conformar con una Doppelbock ahumada que, la verdad, tampoco está nada mal.

Es una cerveza de color pardo que parece sonrojarse al trasluz, con una espuma beige de burbuja fina bastante escasa pero que se adhiere al cristal. Aroma cálido, goloso, con malta dulce, caramelo, mazapán y algo de guindas, casi parece navideña, a lo que se suma un potente ahumado que recuerda a la carne a la barbacoa.

En boca sigue la misma línea. Tiene una textura especialmente cremosa, rebosante de malta, con una base de bollería y caramelo que protagoniza la entrada, aunque en seguida irrumpe el ahumado cálido del aroma, que infiltra el conjunto y le da redondez. Regusto largo y reconfortante, repleto de humo, con un fondo de orejón de melocotón. En mi opinión, nada que envidiar a las mejores referencias de Bamberg, me ha parecido una Rauchbier excepcional.

NOTA:

Anosteké Prestige

MARCA: Anosteké
MODELO: Anosteké Prestige
ESTILO: Ambrée (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: Anosteké viene de la expresión flamenca "tot anoste keer", que viene a significar "hasta la próxima", y es el nombre de la marca estrella de la Brasserie du Pays Flamand. Ya comenté hace un tiempo su Blonde, una cerveza sin florituras pero muy bien hecha, y hace un par de semanas me animé con su Prestige, cuyo nombre sugiere quizá algo más de sofisticación, y de hecho está elaborada con Sorachi Ace, un lúpulo muy particular que se emplea con poca frecuencia.

Es una cerveza velada, de color bronce, con mucha burbuja fina que asciende hasta la superficie creando medio dedo de espuma. Nariz elegante y delicada, malta dulce, fruta de hueso, mandarina madura, coco, miel y algo de toffee.

En boca nos encontramos una textura cremosa, aterciopelada. Comienza con malta, masa de bollería, algo de toffee. Después el sabor se inclina más hacia la fruta de hueso, junto con algo de almíbar y caramelo, perdiendo algo de frescor. Final de amargor medio, cálido, con un punto enólico, cerrando en un regusto largo, cítrico, con un punto de coco. Una cerveza muy redonda, de carácter más bien dulce pero en absoluto descompensada, otra referencia estupenda de esta gran cervecera gala.

NOTA:

 

Bruut Gajes

MARCA: Bruut
MODELO: Bruut Gajes
ESTILO: Tripel (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Bruut Brouwerij es una cervecera poco conocida fuera de Países Bajos que comenzó sus andanzas en el año 2014, aunque entonces elaboraban sus cervezas en De Pragt, en Dronten. Actualmente tienen instalaciones propias, localizadas desde el 2018 en la zona portuaria de Amsterdam, donde también se pueden degustar sus cervezas. La única que he podido probar hasta la fecha es Gajes, una Tripel elaborada utilizando la técnica del dry-hopping, combinando lúpulos europeos y americanos.

Tripel entre anaranjada y color miel, con muchísima espuma, más de 3 dedos, cremosa y compacta. Definiéndose como una "Hoppy Tripel", cumple sus promesas y se presenta desde el principio con un intenso aroma a lúpulo, cítrico, herbal y resinoso, cargado de especias, que emerge de un fondo de malta acaramelada, cereal, frutas de hueso y tropicales, intimidando al dulzor.

En boca tiene un núcleo de malta, cereales y toffee que, una vez interrumpido por la herbalidad y mineralidad punzante del lúpulo, consigue mantener el dulzor en un segundo plano con melocotón y mango. Final cargado de levadura belga, mandarina, algo de piña y pimienta blanca, todo esto sin quitar protagonismo al lúpulo, que sigue conduciendo el trago. Tripel muy afinada, potente, equilibrada y con el punto de originalidad del lúpulo americano, intentaré seguir explorando el catálogo de esta marca porque al menos este primer contacto ha sido fantástico.

 

NOTA:

 

Goei Spul Qualiteitje

MARCA: Goei Spul
MODELO: Goei Spul Qualiteitje
ESTILO: Quadrupel (10% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Goei Spul es una pequeña cervecera situada en Goirle, una localidad de algo más de 20 000 habitantes en Brabante del Norte, una de las 12 provincias de Países Bajos. La idea surgió en 2019, cuando Tim, y posteriormente el resto de la familia, se aficionaron a la elaboración de cerveza casera. No obstante fue su hermano Bram el que finalmente se animó a desarrollar el proyecto de forma profesional, y en el año 2023 comenzaron su actividad de forma oficial. La primera elaboración que salió al mercado fue, sorprendentemente, una cerveza de trigo que llevó el nombre Wise. Y su segunda referencia fue la que comento yo hoy, una Quadrupel ortodoxa, de 10º de alcohol, llamada Qualiteitje, "Calidad".

Es de color marrón roble, con algún reflejo anaranjado, cubierta por una buena capa de espuma beige, aunque esta pronto se reduce hasta quedar un grosor de apenas un milímetro. En nariz cuenta con lo habitual del estilo, es decir mucha malta tostada, cereales y frutos secos, también una buena base de ciruelas, pero llama la atención la prominencia de un aroma fresco, lupulado, que normalmente uno no esperaría encontrar.

En boca sucede lo mismo. Tiene un cuerpo completo y una especial inclinación hacia los tostados, los frutos secos e incluso coquetea con el café, aunque deja algo de hueco también para la malta y el caramelo. Sin embargo hacia el final, mientras se construye el amargor y aparecen notas de clavo y pimienta, surge también el frescor herbal del lúpulo, con alguna nota de naranja, que quiebra un poco el conjunto. No tiene defectos, es una cerveza bien hecha, pero el perfil no me ha entusiasmado, me sobra lúpulo y modernidad.

NOTA:

 

 

St. Barbara Salvatoris

MARCA: St. Barbara Salvatoris
MODELO: St. Barbara Salvatoris
ESTILO: Ale Dorada Fuerte (8'5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La cervecera Kompel, apelativo de los mineros que se podría traducir como "compañero" (o "camarada", mejor todavía), hace homenaje a los trabajadores de las minas que durante décadas fueron una parte fundamental del tejido productivo belga. Fue fundada en el año 2015 en Maasmechelen, en la provincia de Limburg, y en estos 10 años no han perdido el tiempo, ya que tienen un extensa variedad de cervezas distintas, así como la "Colección Nostalgia", que incluye ya casi una decena de elaboraciones especiales de tirada muy limitada.

La cerveza con la que presento la fábrica es también una clara referencia a los mineros y a su patrona Santa Bárbara, que les protegía de explosiones y derrumbes. Se trata de una rubia de alta fermentación bien cargada de alcohol, en la estela de la reputadísima Duvel, con un color algo bronceado, con los dos dedos de espuma blanca reglamentarios. La nariz tiene más hacia el dulce de lo esperado, tiene una gran carga de malta, masa de pan, galleta y dulce de membrillo, con manzana y pera como las representantes de las frutas, y un punto final de flores blancas y vainilla.

Misma línea en boca, siguiendo el dulzor, de nuevo entrada de malta, cambia la masa de pan por bollería, membrillo y vainilla, y la manzana pasa a estar compotada. Sin embargo el trago de repente se abre, sale una acidez afilada, herbal, mineral, con cáscara de limón, pomelo, pimienta blanca. Queda un regusto cálido, enólico, con algo de burbuja en la boca que inicialmente es capaz de mantener el frescor pero que al final acaba permitiendo que la cerveza se aplane. Y quizá esto es lo que le falta a la cerveza, un poco más de chispa para ser el aperitivo perfecto que es Duvel.

NOTA:

 

Westvleteren 12

MARCA: Westvleteren
MODELO: Westvleteren 12
ESTILO: Quadrupel trapense (10'2% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Es esperable que poco a poco podamos acceder a las míticas cervezas de la Abadía Sint Sixtus de Westvleteren con más facilidad y menor coste gracias al sistema de venta online que pusieron en marcha hace unos pocos años, dado que de esta manera le quitan la razón de ser a todos los especuladores que siempre ha habido merodeando las botellas de esta marca. Para darme la razón, recientemente las encontré por debajo de 5€ en una tienda online neerlandesa, muy por debajo de los 15€ que las he llegado a ver, y por supuesto me llevé algunas.

Ataqué primero Westvleteren 12, durante mucho tiempo considerada la mejor cerveza del mundo, por supuesto en parte por la dificultad para conseguirla, que siempre alimenta la leyenda (véase Stormaktsporter o Pliny the Elder). En aspecto cumple con las expectativas y es intachable, tiene un bonito color marrón roble con reflejos pardos, cubierto por una compacta espuma beige oscuro que deja varios niveles de encaje de Bruselas en la copa. En nariz es particularmente interesante, está cargado de malta tostada, caramelo, frutos secos tostados, chocolate y ciruelas, aligerado por recuerdos de frutas de hueso desecadas y cáscara de naranja, y con un toque de azúcar candy y levadura. No es un aroma arrollador pero sí especialmente profundo y complejo, la calidad es indudable.

Siguiendo con los superlativos, la verdad es que en boca no baja el nivel ni un milímetro, es una cerveza sensacional. La entrada es más dulce, pertenece a la malta, intensas notas de caramelo, con un punto de sirope de chocolate, ciruelas y algo de dátiles, aunque discurre un fondo de cereales tostados, cacao y suave café y regaliz. Curiosamente con el avance también hace acto de presencia el lúpulo, con delicadeza eso sí, que aporta delicadas notas cítricas y herbales en el amargor final, terminando en un regusto cálido, con recuerdos de madera quemada. Por supuesto tiene mucho de mito pero creo que es cierto que pocas cervezas tienen este nivel de equilibrio y complejidad, si se encuentra a un precio razonable me parece obligatorio probarla.

NOTA: