MARCA: Strieper
MODELO: Strieper Prototype Nº15 Imperial March Stout
ESTILO: Russian Imperial Stout (9'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos
CARACTERÍSTICAS: Strieper es una cervecera neerlandesa que se encuentra en el municipio de Valkenswaard, al sur del país, y fue fundada en el año 2016. Según he entendido de la escasa información que hay disponible, sus cervezas se elaboran en Weerter Stadsbrouwerij, en la vecina Weert. No obstante tanto su página web como sus redes sociales están inactivas desde hace un año, lo que me hace sospechar que el proyecto ha terminado.
Prototype Nº15 está inspirada en el Big Bang, signifique esto lo que signifique. Es una Imperial Stout como Dios manda, con un líquido color ébano totalmente opaco apenas cubierto por una espuma marrón. El aroma es explosivo, un torrente de malta, sirope de chocolate, caramelo, café espresso y frutas del bosque maduras, e incluso algún recuerdo de goma quemada. Curiosamente el lúpulo le aporta un elegante frescor herbal que relaja la tensión.
Demuestra al final ser una Imperial Stout excelente, de corte más bien moderno. Es más moderada al principio de lo que sugería el aroma, no tan arrolladora, aunque mantiene la malta, el caramelo y las frutas del bosque, esta vez en mermelada. Sin embargo viene con sorpresa, de repente se corta la trayectoria y se potencian los tostados, sale el café, el torrefacto, el cacao y regaliz, secando el trago y creando un amargor marcado, áspero, herbal, que cierra en un regusto largo, licoroso, que coquetea con el ahumado. En un mercado copado de Imperial Stout muy similares, aunque eso sí, de calidad, esta destaca sobre el resto por su complejidad, su estructura y su originalidad, y creo que merece la pena buscarla.
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