Dorada Especial Original

MARCA: Dorada Especial
MODELO: Dorada Especial Original
ESTILO: Pale Lager (5'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Tras un contacto catastrófico hace años con su cerveza Tropical (repetiré cuando pueda, quizá las cosas han cambiado en este tiempo), aprovechando unas vacaciones en la bella Tenerife he atacado de nuevo las referencias de la Compañía Cervecera de Canarias, omnipresente en este archipiélago. Dorada Especial Original es su cerveza estandarte, elaborada a partir de una receta creada en 1939 por el maestro cervecero Viktor Spacek y utilizando agua de manantial de Anaga. Cambiaron su imagen en el 2022, yo creo que muy acertadamente, al menos a mí me resulta bastante más apetitosa así.

El nombre define perfectamente el color, tiene además alguna burbuja que perezosamente asciende hasta una fina capa de espuma blanca. Tal y como esperaba tratándose de una rubia industrial, en nariz es discreta, se detecta manzana, cereal, masa de pan. Es sencillo pero no me ha resultado desagradable en absoluto.

En boca es una cerveza maltosa, más bien dulce, con notas de pan blanco, cereal y manzana golden. Tiene un amargor final cítrico y algo herbal, bastante equilibrado, quizá con un punto metálico ligero pero que no molesta en absoluto. Y qué queréis que os diga, no es una cerveza espectacular que vaya a romper los esquemas a nadie pero creo que dentro de su rango cumple con lo que se le pide. Me ha recordado un poco a Ambar, por cierto... ahí lo dejo.

NOTA:

 

Gulpener Ijsbock

MARCA: Gulpener
MODELO: Gulpener Ijsbock
ESTILO: Eisweizenbock (10'3% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Gulpener es una cervecera neerlandesa fundada en 1825 por Laurens Smeets, y que se encuentra en la localidad de Gulpen, muy cerca de la triple frontera entre Bélgica, Países Bajos y Alemania. Al igual que muchas otras fábricas, abogan por utilizar materias primas de cercanía, con la diferencia de que estos han tomado medidas en esta dirección: crearon en 1996 una cooperativa con 30 agricultores locales llamada Triligran, que suministra los cereales, y el lúpulo es cultivado en Reijmerstok por Roger Wouters.

La cerveza que comento hoy se trata de una Eisbock, elaborada mediante congelación a -20ºC para posteriormente eliminar el agua, concentrando así los sabores, pero tiene la pecularidad de tener un 50% de trigo, por lo que siendo puristas se trataría de una Eisweizenbock. Tiene pinta más bien de cerveza belga de alta fermentación, con una capa de espuma muy abundante de color beige firmemente adherida al vidrio, protegiendo un líquido color caoba casi negro. El aroma es muy interesante, combina intensas notas de malta tostada, sirope de chocolate, frutas del bosque, canela y un punto de goma quemada. El lúpulo es además generoso, aportando a un conjunto ya muy compacto un toque mentolado, cítrico y especiado.

En boca es cremosa, casi oleosa, con apenas carbonatación. La entrada es dulce, con sirope de caramelo, chocolate a la taza, café bombón, plátano maduro y más suave confitura de frutas del bosque y ciruelas pasas. A pesar de esto, y a diferencia de otras referencias del estilo, no resulta en absoluto empalagosa. Al final se refuerzan los tostados, aparece café y vuelve la goma quemada, con un punto de acidez cítrica y herbal, terminando en un regusto largo y cálido. Equilibrio excepcional, creo que la mejor Eisbock que he bebido en años.

 

NOTA:

 

Närke Rullator November-Bock

MARCA: Närke
MODELO: Närke Rullator November-Bock
ESTILO: Doppelbock ahumada (9% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Suecia

CARACTERÍSTICAS: Cerveceras suecas de renombre hay unas cuantas: Omnipollo, Beerbliotek, Stigbergets, Duges... pero si hay una que ha alcanzado el nivel de leyenda, esta es Närke. Fue fundada en el año 2003 en Örebro, cuando apenas había unas decenas de fábricas en Suecia, y ya desde muy pronto su popularidad trascendió fronteras, posiblemente gracias a su elaboración icónica: Stormaktsporter. Por desgracia su precio está muy por encima de lo que estoy dispuesto a pagar, así que me he tenido que conformar con una Doppelbock ahumada que, la verdad, tampoco está nada mal.

Es una cerveza de color pardo que parece sonrojarse al trasluz, con una espuma beige de burbuja fina bastante escasa pero que se adhiere al cristal. Aroma cálido, goloso, con malta dulce, caramelo, mazapán y algo de guindas, casi parece navideña, a lo que se suma un potente ahumado que recuerda a la carne a la barbacoa.

En boca sigue la misma línea. Tiene una textura especialmente cremosa, rebosante de malta, con una base de bollería y caramelo que protagoniza la entrada, aunque en seguida irrumpe el ahumado cálido del aroma, que infiltra el conjunto y le da redondez. Regusto largo y reconfortante, repleto de humo, con un fondo de orejón de melocotón. En mi opinión, nada que envidiar a las mejores referencias de Bamberg, me ha parecido una Rauchbier excepcional.

NOTA: