MODELO: Guinness Original Extra Stout
ESTILO: Dry Stout (5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Irlanda
CARACTERÍSTICAS: Es indiscutible que Guinness ha sido la principal responsable de la difusión del estilo Stout por el mundo y, sin tener los datos exactos, no me cabe la menor duda de que un altísimo porcentaje de las que se consumen en el mundo son de esta marca. Fue fundada por Arthur Guinness en 1759, mediante un arrendamiento de 9000 años de duración, que por cierto no sigue vigente al completarse la compra años después. En 1838 se convirtió en la mayor cervecera irlandesa en volumen de producción, y en 1886 llegó a ser más grande del mundo. En las últimas décadas su expansión ha sido imparable, cuenta con varias fábricas en diferentes países, y además también se elabora bajo licencia, lo que en ocasiones ha puesto su calidad en cuestión.
Guinness Original es su producto de referencia, el responsable de la popularidad de la marca, y en este caso está elaborada en la cervecera de Dublin. Es opaca, de color negro con algún reflejo rojizo, y tiene medio dedo de espuma beige que pronto se reduce hasta quedar una membrana. Intensidad media en nariz, predomina el dulce y destacan chocolate, cacao, tostados y regaliz negro, con un fondo de goma quemada que se hace más evidente al mover el vaso.
El trago es ligero pero llama la atención su cremosidad. Es muy sabrosa desde el primer momento, el dulzor del aroma se mantiene pero más discreto, y predominan malta, cacao, tostados, café y regaliz negro, con algo de galleta en un segundo plano. Evoluciona hacia una mayor sequedad, con un amargor medio ligeramente herbal, dejando un regusto largo a torrefacto, cacao, grano de café y un leve ahumado. Siempre me ha gustado esta cerveza, de hecho mucho más que la que se vende de tirador en los bares irlandes, y para otoño es una opción estupenda.
NOTA:
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