La Trappe Blond Special Edition 2025

MARCA: La Trappe

MODELO: La Trappe Blond Special Edition 2025
ESTILO: Blonde Trapense (7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: La Trappe es una de las marcas de cerveza trapense con mayor variedad de elaboraciones, con novedades casi cada año, aunque no siempre es fácil pillarlas. En mi caso, este año pasado tuve mucha suerte porque me encontré la edición especial del año 2025 de su Blond en la estantería de un supermercado. Se trata de una elaboración solidaria, dado que parte de los beneficios se destinan a los huérfanos de Kasasa, una localidad ugandesa donde los monjes de Koningshoeven han establecido un monasterio.

Está elaborada con 4 cereales: trigo, cebada, centeno y avena. Luce un bonito color dorado anaranjado y turbia, clásica belga, con gran cantidad de burbujas que alimentan una capa de espuma densa y abundante. Intensa en nariz, destacan malta, cereales, frutas mandarina y albaricoque, y un punto de especia picante, reivindicando con claridad sus orígenes y tradición cervecera belga.

Al probarla llama la atención su marcada cremosidad, aunque mantiene buena carbonatación. Tiene un sabor equilibrado, con una entrada de malta, bollería y algo de toffee,que se acompaña por fruta de hueso y un punto tropical. Tiene un amargor medido al final, envuelto en notas de levadura, cáscara de naranja y pimienta, dejando un regusto largo y cálido, que pone sobreaviso de que posiblemente estemos tomando más alcohol de lo que parece. Cerveza estupenda, al precio que la encontré, 4.5 euros, un regalo.

NOTA:

 

Vleesmeester Bittere Bloemen

MARCA: Vleesmeester
MODELO: Vleesmeester Bittere Bloemen
ESTILO: Blonde (6% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: A pesar de que cada día aprecio más la seguridad, y que tengo debilidad por las elaboraciones tradicionales de cerveceras bien establecidas y reputadas, de cuando en cuando me gusta lanzarme a la piscina y probar a ciegas alguna marca desconocida. Este fue el motivo de que acabase en mi despensa una botella de Vleesmeester Brewery, una pequeña cervecera belga fundada en el año 2010 por Tom Wuyts, Tom Van der Veken y Kevin Thys, tres amigos amantes de la cerveza, en especial cuando están bien cargadas de lúpulo.

Bittere Bloemen, en neerlandés "Flores Amargas", se empezó a elaborar en 2014 y es una Blonde con una importante carga de Cascade y Citra, utilizándose este último para dry-hopping. Tiene un color dorado ligeramente cobrizo con una capa de espuma impecable, como es habitual en Bélgica, de burbuja microscópica, cremosa, abundante y bien adherida al cristal. Aroma sensacional, con una base de malta, galleta, bollería y toffee, sobre la que se construye una segunda capa de fruta con mandarina, naranja madura, frutas de hueso y dulce de maracuyá. Ya en un tercer nivel, emulando un argumento un poco cutre de Nolan, salen notas de flores blancas, levadura belga y un punto de azúcar candy, quedando un aroma complejísimo y a la vez muy equilibrado.

Sigue el festival en boca, entrada con fuerza y sin perder el control: malta, caramelo y toffee, a lo que se va sumando gran cantidad de fruta, aunque más inclinada hacia el dulce, destacando naranja confitada, mandarina y chicle de maracuyá, con un punto de miel. El turno del lúpulo llega al final, creando un amargor marcado, seco, cargado de cítricos y especias, y con notas herbales y resinosas que mantienen un regusto largo. Quizá me pilló en un día muy bueno, pero me ha parecido una cerveza excepcional, no encuentro el momento de buscar el resto de elaboraciones de la marca.

NOTA:

 

Ter Dolen Armand

MARCA: Ter Dolen
MODELO: Ter Dolen Armand
ESTILO: Ale Dorada Fuerte de abadía (7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: El castillo de Ter Dolen se encuentra en Helchteren, en la provincia belga de Limburg, y sus orígenes se remontan al menos al siglo XIII. Por supuesto, en estos 800 años de historia ha servido para diferentes usos: refugio, abadía, escuela, alojamiento militar... hasta 1977, cuando fue abandonado. En 1993 Mieke Desplenter adquirió el castillo, lo renovó, y el año siguiente, junto con su padre Armand, fundó un albergue, un bar y una fábrica de cerveza en los edificios colindantes, en la que desde entonces se elaboran las cervezas Ter Dolen.

Existen al menos 9 modelos distintos, todos ellos de estilos tradicionales belgas, pero justo la que comento hoy tiene un punto peculiar. Se trata de una Ale Dorada Fuerte en homenaje a Armand Desplenter que se comercializa desde el año 2011, y que se elabora realizando un dry hopping de Cascade, técnica infrecuente en las cervezas belgas. Por supuesto es dorada, color algo apagado, con una abundante capa de espuma blanca, cremosa y resistente, y una carbonatación viva que ocupa toda la columna de líquido. El aroma es muy potente, con malta, masa de pan, un punto de toffee y mucha levadura, y muchos ésteres en forma de albaricoque, melocotón, plátano maduro y un punto de vino blanco.

En boca es menos amable, es una cerveza potente, con cuerpo, casi licorosa. Se pone en marcha poco a poco con malta, galleta y un sabor a toffee intenso y meloso, acompañado de manzana y pera madura. Sin embargo, poco a poco pasa a ser más una cerveza de aperitivo, tiene un amargor potente, con un punto alcohólico no descontrolado pero sí firme. Cierra con un final fuertemente lupulado para una cerveza belga, sin pretender ser una IPA, con flores blancas, cítricos, cáscara de naranja y melón, dejando un regusto resinoso. Sin duda una cerveza atípica, para mi gusto demasiado potente pero seguro que a encantará a los amantes de la modernidad cervecil.

NOTA:

 

Averbode

MARCA: Averbode
MODELO: Averbode
ESTILO: Tripel de abadía con avena y espelta (7'5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La abadía Averbode se funda en el año 1134 por orden del Conde de Loon, Arnold II, al Este de Bruselas. Desde entonces ha sufrido múltiples agresiones y catástrofes, llegando a ser demolida en el siglo XVIII, aunque se reconstruyó en el XIX. Y pese a que durante este periodo la abadía ha producido comida y bebida para su autosuficiencia, no fue hasta el año 2013 cuando se comenzó a elaborar cerveza de forma regular, al establecer una colaboración con la cervecera Huyghe.

Como es habitual en cerveceras de abadía, tienen tan solo 2 referencias: Averbode y Averbode Extra, y hoy comento la primera. Tiene el aspecto impecable de una cerveza belga, con un líquido de color dorado en cuyo interior se observa un torrente de burbujas que alimentan una capa de espuma que llena la copa hasta el borde, firmemente agarrada al cristal. El aroma tiene una potencia tal que apenas es necesario acercar la copa a la nariz para detectar ya el dulzor de la malta, notas de galleta, manzana golden y mandarina madura, con un agradable perfume floral del lúpulo, algo verde, y un punto de jengibre.

En boca el patrón es similar, aunque la marcada carbonatación limita el dulzor. Entrada de malta, caramelo, galleta y fruta de hueso, a lo que se suma en seguida la mandarina. Poco a poco se va reforzando el lúpulo, bastante generoso para el estilo, terminando en un amargor marcado, con notas de limón, pomelo, albaricoque, y un punto mineral. Regusto con una cierta calidez enólica, salpicado de especia picante, destacando la pimienta, y cítricos. Cerveza compleja, con una cierta originalidad para el estilo, y muy divertida de catar. Una agradable sorpresa, ciertamente.

NOTA:

La Binchoise Ours Polaire

MARCA: La Binchoise
MODELO: La Binchoise Ours Polaire
ESTILO: Tripel de Navidad con miel (10% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La última vez que hablamos de la cervecera La Binchoise fue cuando La Maison Belge de Madrid todavía estaba en activo, es decir, que ha pasado una buena temporada. Fundada en el año 1986 por André Graux, en el año 2001 fue adquirida por los actuales propietarios: Bruno Deghorain, Jean Fadel, Gabriel Smet y Christophe Wanty. Es una marca clásica, de las que se veían mucho hace un par de décadas, y sobretodo destacaba por su cerveza con miel, Bière des Ours. Ours Polaire es su versión de invierno, refermentada en botella con el azúcar de la miel, y con más malta y más alcohol.

La pinta es estupenda, clásica belga, con una buena cantidad de espuma blanca cubriendo un líquido de color miel, valga la redundancia. En nariz es llamativa por lo mucho que destacan los aromas propios de una panadería: masa madre, levadura, pan blanco, etc, en un conjunto más bien dulce, con algún deje de almíbar, adornado por penetrantes notas de miel y un toque floral.

En boca es una cerveza muy cálida y golosa. Todo lo detectado en el aroma aquí también se puede encontrar con facilidad: malta dulce, masa de pan, bollería, levadura. Tiene una carbonatación viva, que facilita el trago, y con el avance van saliendo notas de azúcar candy, membrillo y naranja confitada. Cierra en un amargor moderado, con bastante presencia de lúpulo noble, y al juntarse los 10º de alcohol con la miel genera una sensación licorosa que se mantiene largo rato en el regusto. Rica cerveza, aunque quizá no sea de las que me pide el cuerpo ahora mismo.

 

NOTA:

Gulden Draak Red

MARCA: Gulden Draak
MODELO: Gulden Draak Red
ESTILO: Red Ale con cerezas (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Más de una vez he hablado de mi debilidad por la marca Gulden Draak, a la que cogí cariño en mi adolescencia por el espectacular diseño que tenía antes, y pese a que he probado muchas cervezas de altísimo nivel, esta nunca me ha dejado de gustar aún siendo consciente de que la nostalgia es un componente importante en esta afinidad. Poco a poco en Van Steenberge han ido sacando nuevos modelos de esta marca, empezaron por Gulden Draak 9000 y luego han seguido unas cuantas más, por lo general muy acertadas. Esta es la última de la que he tenido noticia, una Red Ale con una descripción un tanto críptica, dado que en ningún sitio de la web oficial figura esta fruta entre los ingredientes, pese a que es evidente que las tiene.

Lo primero que llama la atención es el color rosa salmón de su abundante espuma, a juego con el líquido color rubí intenso. La nariz no es demasiado llamativa en cuanto a su intensidad, se nota malta dulce, un punto de caramelo y las frutas rojas. Resulta sencilla y algo artificial pero no empalagosa, lo que no está mal.

Por desgracia en boca sí que es empalagosa, el dulzor de la cereza (asumo que zumo de cereza o saborizantes) destaca por encima del conjunto y le impide salir a flote. La malta está apagada, el sabor lo domina la fruta, y al final sale un amargor leve con notas cítricas y herbales, dejando un regusto dulzón. Casi parece más un refresco que una cerveza, se puede beber pero le veo poco interés en general.

NOTA:

Anosteké Prestige

MARCA: Anosteké
MODELO: Anosteké Prestige
ESTILO: Ambrée (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: Anosteké viene de la expresión flamenca "tot anoste keer", que viene a significar "hasta la próxima", y es el nombre de la marca estrella de la Brasserie du Pays Flamand. Ya comenté hace un tiempo su Blonde, una cerveza sin florituras pero muy bien hecha, y hace un par de semanas me animé con su Prestige, cuyo nombre sugiere quizá algo más de sofisticación, y de hecho está elaborada con Sorachi Ace, un lúpulo muy particular que se emplea con poca frecuencia.

Es una cerveza velada, de color bronce, con mucha burbuja fina que asciende hasta la superficie creando medio dedo de espuma. Nariz elegante y delicada, malta dulce, fruta de hueso, mandarina madura, coco, miel y algo de toffee.

En boca nos encontramos una textura cremosa, aterciopelada. Comienza con malta, masa de bollería, algo de toffee. Después el sabor se inclina más hacia la fruta de hueso, junto con algo de almíbar y caramelo, perdiendo algo de frescor. Final de amargor medio, cálido, con un punto enólico, cerrando en un regusto largo, cítrico, con un punto de coco. Una cerveza muy redonda, de carácter más bien dulce pero en absoluto descompensada, otra referencia estupenda de esta gran cervecera gala.

NOTA:

 

Bruut Gajes

MARCA: Bruut
MODELO: Bruut Gajes
ESTILO: Tripel (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Bruut Brouwerij es una cervecera poco conocida fuera de Países Bajos que comenzó sus andanzas en el año 2014, aunque entonces elaboraban sus cervezas en De Pragt, en Dronten. Actualmente tienen instalaciones propias, localizadas desde el 2018 en la zona portuaria de Amsterdam, donde también se pueden degustar sus cervezas. La única que he podido probar hasta la fecha es Gajes, una Tripel elaborada utilizando la técnica del dry-hopping, combinando lúpulos europeos y americanos.

Tripel entre anaranjada y color miel, con muchísima espuma, más de 3 dedos, cremosa y compacta. Definiéndose como una "Hoppy Tripel", cumple sus promesas y se presenta desde el principio con un intenso aroma a lúpulo, cítrico, herbal y resinoso, cargado de especias, que emerge de un fondo de malta acaramelada, cereal, frutas de hueso y tropicales, intimidando al dulzor.

En boca tiene un núcleo de malta, cereales y toffee que, una vez interrumpido por la herbalidad y mineralidad punzante del lúpulo, consigue mantener el dulzor en un segundo plano con melocotón y mango. Final cargado de levadura belga, mandarina, algo de piña y pimienta blanca, todo esto sin quitar protagonismo al lúpulo, que sigue conduciendo el trago. Tripel muy afinada, potente, equilibrada y con el punto de originalidad del lúpulo americano, intentaré seguir explorando el catálogo de esta marca porque al menos este primer contacto ha sido fantástico.

 

NOTA:

 

Goei Spul Qualiteitje

MARCA: Goei Spul
MODELO: Goei Spul Qualiteitje
ESTILO: Quadrupel (10% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Goei Spul es una pequeña cervecera situada en Goirle, una localidad de algo más de 20 000 habitantes en Brabante del Norte, una de las 12 provincias de Países Bajos. La idea surgió en 2019, cuando Tim, y posteriormente el resto de la familia, se aficionaron a la elaboración de cerveza casera. No obstante fue su hermano Bram el que finalmente se animó a desarrollar el proyecto de forma profesional, y en el año 2023 comenzaron su actividad de forma oficial. La primera elaboración que salió al mercado fue, sorprendentemente, una cerveza de trigo que llevó el nombre Wise. Y su segunda referencia fue la que comento yo hoy, una Quadrupel ortodoxa, de 10º de alcohol, llamada Qualiteitje, "Calidad".

Es de color marrón roble, con algún reflejo anaranjado, cubierta por una buena capa de espuma beige, aunque esta pronto se reduce hasta quedar un grosor de apenas un milímetro. En nariz cuenta con lo habitual del estilo, es decir mucha malta tostada, cereales y frutos secos, también una buena base de ciruelas, pero llama la atención la prominencia de un aroma fresco, lupulado, que normalmente uno no esperaría encontrar.

En boca sucede lo mismo. Tiene un cuerpo completo y una especial inclinación hacia los tostados, los frutos secos e incluso coquetea con el café, aunque deja algo de hueco también para la malta y el caramelo. Sin embargo hacia el final, mientras se construye el amargor y aparecen notas de clavo y pimienta, surge también el frescor herbal del lúpulo, con alguna nota de naranja, que quiebra un poco el conjunto. No tiene defectos, es una cerveza bien hecha, pero el perfil no me ha entusiasmado, me sobra lúpulo y modernidad.

NOTA:

 

 

St. Barbara Salvatoris

MARCA: St. Barbara Salvatoris
MODELO: St. Barbara Salvatoris
ESTILO: Ale Dorada Fuerte (8'5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La cervecera Kompel, apelativo de los mineros que se podría traducir como "compañero" (o "camarada", mejor todavía), hace homenaje a los trabajadores de las minas que durante décadas fueron una parte fundamental del tejido productivo belga. Fue fundada en el año 2015 en Maasmechelen, en la provincia de Limburg, y en estos 10 años no han perdido el tiempo, ya que tienen un extensa variedad de cervezas distintas, así como la "Colección Nostalgia", que incluye ya casi una decena de elaboraciones especiales de tirada muy limitada.

La cerveza con la que presento la fábrica es también una clara referencia a los mineros y a su patrona Santa Bárbara, que les protegía de explosiones y derrumbes. Se trata de una rubia de alta fermentación bien cargada de alcohol, en la estela de la reputadísima Duvel, con un color algo bronceado, con los dos dedos de espuma blanca reglamentarios. La nariz tiene más hacia el dulce de lo esperado, tiene una gran carga de malta, masa de pan, galleta y dulce de membrillo, con manzana y pera como las representantes de las frutas, y un punto final de flores blancas y vainilla.

Misma línea en boca, siguiendo el dulzor, de nuevo entrada de malta, cambia la masa de pan por bollería, membrillo y vainilla, y la manzana pasa a estar compotada. Sin embargo el trago de repente se abre, sale una acidez afilada, herbal, mineral, con cáscara de limón, pomelo, pimienta blanca. Queda un regusto cálido, enólico, con algo de burbuja en la boca que inicialmente es capaz de mantener el frescor pero que al final acaba permitiendo que la cerveza se aplane. Y quizá esto es lo que le falta a la cerveza, un poco más de chispa para ser el aperitivo perfecto que es Duvel.

NOTA:

 

Westvleteren 12

MARCA: Westvleteren
MODELO: Westvleteren 12
ESTILO: Quadrupel trapense (10'2% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Es esperable que poco a poco podamos acceder a las míticas cervezas de la Abadía Sint Sixtus de Westvleteren con más facilidad y menor coste gracias al sistema de venta online que pusieron en marcha hace unos pocos años, dado que de esta manera le quitan la razón de ser a todos los especuladores que siempre ha habido merodeando las botellas de esta marca. Para darme la razón, recientemente las encontré por debajo de 5€ en una tienda online neerlandesa, muy por debajo de los 15€ que las he llegado a ver, y por supuesto me llevé algunas.

Ataqué primero Westvleteren 12, durante mucho tiempo considerada la mejor cerveza del mundo, por supuesto en parte por la dificultad para conseguirla, que siempre alimenta la leyenda (véase Stormaktsporter o Pliny the Elder). En aspecto cumple con las expectativas y es intachable, tiene un bonito color marrón roble con reflejos pardos, cubierto por una compacta espuma beige oscuro que deja varios niveles de encaje de Bruselas en la copa. En nariz es particularmente interesante, está cargado de malta tostada, caramelo, frutos secos tostados, chocolate y ciruelas, aligerado por recuerdos de frutas de hueso desecadas y cáscara de naranja, y con un toque de azúcar candy y levadura. No es un aroma arrollador pero sí especialmente profundo y complejo, la calidad es indudable.

Siguiendo con los superlativos, la verdad es que en boca no baja el nivel ni un milímetro, es una cerveza sensacional. La entrada es más dulce, pertenece a la malta, intensas notas de caramelo, con un punto de sirope de chocolate, ciruelas y algo de dátiles, aunque discurre un fondo de cereales tostados, cacao y suave café y regaliz. Curiosamente con el avance también hace acto de presencia el lúpulo, con delicadeza eso sí, que aporta delicadas notas cítricas y herbales en el amargor final, terminando en un regusto cálido, con recuerdos de madera quemada. Por supuesto tiene mucho de mito pero creo que es cierto que pocas cervezas tienen este nivel de equilibrio y complejidad, si se encuentra a un precio razonable me parece obligatorio probarla.

NOTA:

 

 

Rimor Barentsz Winter

MARCA: Rimor
MODELO: Rimor Barentsz Winter
ESTILO: Quadrupel de Navidad (9'2% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Recientemente, y sin motivo aparente, me lancé a la piscina e hice un pedido de cervezas belgas y neerlandesas en el compré varias botellas de fábricas que ni me sonaban, contando con que la alta calidad habitual de las cervezas de esta región compensaría mi ignorancia. Una de las marcas que no conocía era belga Rimor, fundada en la localidad de Maasmechele en el año 2022 por Emile Janssen y Vera Claassens Su nombre significa "explorar" en latín, y siguiendo esta línea sus primeras elaboraciones fueron Colombo y Mercator. La Quadrupel que comento hoy, Barentsz, lleva el nombre de un explorador neerlandés, pionero en la exploración del Ártico, y que murió congelado en el archipiélago ruso de Nueva Zembla (no sé si esto de poner a una cerveza de invierno el nombre de alguien que muere congelado va con algo de retranca).

Belga a más no poder, sus casi tres dedos de cremosa espuma beige la delatan, protegiendo un líquido pardo rojizo, algo turbio. El aroma no es demasiado exuberante, sobretodo para el país del que viene, con malta tostada, frutos secos, suaves notas de toffee y un punto de fruta de hueso. Había además un aroma familiar que no acababa de identificar, hasta que al final me vinieron a la cabeza las Lebkuchen de Nuremberg, y es que tiene un distintivo toque de canela que recuerda al de estas pastas.

En boca es menos golosa que lo habitual en cervezas de este tipo. Comienza malta tostada, cereal, algo de pan integral y un punto de galleta. Con el avance emerge la fruta de hueso y, sin secuestrar el protagonismo, sin duda marca la dirección del conjunto y acaban construyendo un amargor marcado, cítrico y mineral, bien cargado de pimienta. Es una Quadrupel de perfil muy peculiar, con un frescor final que da pistas de la generosidad en el uso del lúpulo noble. Quizá no es mi favorita, o no es del todo lo que estaba esperando, pero es una cerveza estupenda.

NOTA: 

Sacrilège Torpeur

MARCA: Sacrilège
MODELO: Sacrilège Torpeur
ESTILO: Tripel con miel (8'4% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: La cervecera Sacrilège se funda en el año 2020 en la ciudad de Montpellier y sus responsables son Léo, Rémi, Edouard y Jean. Uno de los aspectos que más me llamó la atención de esta fábrica, desde el primer momento además, fue su estética, que consigue dar la sensación de ser una marca más que consolidada pese a que tan solo tienen 6 años. Su repertorio se maneja con comodidad entre estilos habituales en Francia, como las Bière de Garde, las Saison, etc, pero también bebe de la tradición vinícola de la zona y ofrecen cervezas envejecidas en barrica o con uvas locales, además de otros muchos experimentos con diferentes ingredientes. La que comento hoy es su Tripel elaborada con miel de Le Rucher de Paloou, una mielería de Béziers.

Es de un bonito color ambar, ligeramente velada, con un aspecto impecable gracias a su buena capa de espuma, de dos dedos de grosor, muy compacta y homogénea, alimentada por un tifón de burbujas. Sin tener un aroma arrollador, es elegante y agradable, dominado por malta dulce, galleta y toffee, acompañado de frutas de hueso, melocotón y algo de mango, y se intuye la miel, como algo extraño pero que se asembla bien al conjunto.

En boca tiene una textura muy agradable, sedosa, con una burbuja fina y perfectamente integrada. Entrada de malta y cereal limpio, con notas de galleta y toffee. Con el avance se potencia el dulzor, la miel se hace evidente e incluso se vuelve la principal protagonista. Al final se hace a un lado y permite que emerja el amargor final, sobretodo herbal, con un punto de canela y pimienta, dejando el calor del alcohol en la garganta. Es llamativo cómo mantiene ese núcleo de miel bien diferenciado del resto del conjunto, aunque manteniendo en todo momento la armonía. Creo que es de las cervezas con miel que más he disfrutado últimamente.

NOTA:

De Struise Sint Amatus

MARCA: De Struise
MODELO: De Struise Sint Amatus
ESTILO: Quadrupel envejecida en barrica de bourbon (10.5%)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Es casi una obligación hacer hueco de cuando en cuando a De Struise, siempre es un placer volver a disfrutar de joyas como Pannepot, Black Albert o Cuvée Delphine. El problema es que, por lo mucho que me gustan estas referencias, hay varias de sus elaboraciones más populares que todavía tengo pendiente probar. Este era el caso hasta hace un par de semanas de Sint Amatus, que no es otra cosa que su clásica Pannepot envejecida durante 2 años en barrica de bourbon Woodford Reserve. Con semejante presentación, evidentemente me preparaba para disfrutar como un enano...

Su aspecto no es especialmente bueno, aunque ya sabemos que no siempre va de la mano del nivel de la cerveza. Tiene un color marrón mate, y no genera espuma más allá de alguna burbuja suelta pegada a la pared del vaso. En nariz es otra cosa, tiene un aroma muy profundo y complejo, rebosante de malta dulce tostada, con pasas, ciruelas, chocolate, sirope de caramelo y claras notas licorosas. Lo más llamativo sin duda es intensidad de la madera, imposible que pase desapercibida, y tiene también un punto metálico peculiar.

Creía que me iba a gustar más pero no es el tipo de Quadrupel que más me gusta. La falta de carbonatación le da una textura algo oleosa, aunque menos de lo que esperaría para una cerveza así. Entrada de frutos secos caramelizados, malta tostada, castañas asadas, higos, pasas y dátiles. La vainilla y la madera, igualmente prominente aquí, entran en seguida y pasar a dominar el trago. Final muy largo, muy maderoso y licoroso, en el que el bourbon es inconfundible, con el alcohol bien integrado, eso sí. Me incomoda el dulzor de la cerveza, para mi gusto excesivo.

NOTA:

Jolly Poupée

MARCA: Lupulus
MODELO: Jolly Poupée
ESTILO: Ambrée (6'671% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La Brasserie Lupulus es bien conocida por los que vivimos los inicios de la cerveza artesana en este país dado que sus cervezas se encontraban entre las habituales de las tiendas especializadas por aquel entonces. Se trata de una fábrica familiar fundada en el año 2003 por Pierre Gobron y sus hijos Julien y Tim en Courtil, en las Ardenas belgas, bajo el nombre "Les Trois Fourquets", aunque más adelante recibiría el nombre de la excelente Tripel que empezaron a elaborar en el 2007: Lupulus. El gran éxito de la compañía les ha permitido abrir un restaurante en la propia fábrica, y también una quesería.

A pesar de conocer bien la cervecera, los últimos años le he perdido un poco la pista, lo que me llevó a comprar esta Jolly Poupée pensando que era una Flanders Red, cuando no es así. Se trata de una cerveza de alta fermentación con 4 maltas distintas y lúpulo Styrian Golding, de un bonito color rojo, como indica su etiqueta, con un dedo de espuma beige que deja el habitual encaje de Bruselas. Aroma de potencia media, se nota cereal, una base de azúcar moreno y caramelo, con un punto de cereza silvestre.

Quizá sea por la alta carbonatación pero el sabor no resulta demasiado intenso ni definido, destacando principalmente los tostados que recuerdan al pan integral, galleta María y se acercan al café, con un fondo de frutos rojos secos. Buen amargor final, salpicado de hierba y minerales, con un regusto breve donde quedan los tostados. No es una cerveza que me haya aportado demasiado, me parece sencilla y no muy interesante.

NOTA:

De Eeuwige Jeugd Gladjanus White IPA

MARCA: De Eeuwige Jeugd
MODELO: De Eeuwige Jeugd Gladjanus White IPA
ESTILO: Witbier (5'2% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Este nombre impronunciable, que significa "La Eterna Juventud", es la carta de presentación y casi única información con la que contamos de esta cervecera neerlandesa. Fue fundada en Ámsterdam en 2016 por Thomas Oosdijk, Jules Oostendorp y Almer Cremer, y su éxito les permitió abrir su propio bar en 2019. Tocan sobretodo los estilos clásicos belgas, pero a muchos de ellos les dan una vuelta de tuerca para añadir un toque de modernidad.

Ese es el caso de la que voy a comentar hoy, una Witbier lupulada llamada Gladjanus, a la que se ha representado con un Dios astuto y seductor. Es de color amarillo limón, muy turbia y con escasa espuma, desde la que sale un aroma intenso en el que predomina el lúpulo americano, con notas de frutas tropicales y de hueso. Queda un fondo sobretodo cítrico, aportado por el trigo, con un deje como de establo.

A pesar de que tiene cuerpo, sobretodo para el estilo, el trago es fácil y resulta particularmente refrescante. Entrada de cereales, masa de pan y trigo, con claro perfil de Witbier aunque quizá con algo más de malta de lo habitual. Al final surge un amargor medio, inicialmente más tropical y luego herbal, resinoso y mineral, que se queda en el regusto. Quizá no sea mi estilo predilecto pero la cerveza está muy bien hecha.

NOTA:

Jeju Wit Ale (제주 위트 에일)

MARCA: Jeju (제주)

MODELO: Jeju Wit Ale (제주 위트 에일)

ESTILO: Witbier (5'3% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Corea del Sur

CARACTERÍSTICAS: Hasta la fecha no había pasado por el blog ninguna cerveza coreana, ni de la buena ni de la mala, y hace unas semanas me encontré por casualidad en un supermercado unas botellas de Corea del Sur, y me pareció una oportunidad de oro para abrir la veda. La fábrica se llama Jeju Beer, fue fundada en el año 2015 y se encuentra (por supuesto), en la isla de Jeju. Se trata de la cervecera artesana/independiente más grande del país, con casi una decena de cervezas distintas en su repertorio, aunque por desgracia no sigue la estrategia de Hitachino Nest y los estilos son mucho menos exóticos de lo que me habría gustado.

La que compré es su Witbier, elaborada con cilantro, cáscara de naranja y de mandarina y, curiosamente, trigo malteado, cuando lo habitual es crudo. Quizá por este motivo sea algo más oscura de lo habitual en el estilo, de color miel frente al amarillo pajizo habitual, con una espuma estupenda, cremosa y abundante. En nariz es algo neutra, la potencia es baja, con cítricos y cereales, sin mucha más complejidad.

En boca me resultó demasiado ligera, casi aguada. Al principio malta y cereal, con un punto de efervescencia refrescante, pero en cuanto esta desaparece la textura es acuosa y la intensidad del sabor baja bastante. Hace falta esperar unos minutos y que suba la temperatura, y entonces aparecen notas de cáscara de naranja, el cilantro, y notas herbales y minerales, dándole algo más de interés. Inicialmente me estaba pareciendo un desastre pero con un poco de paciencia las cosas mejoraron, no obstante tampoco le veo interés más allá del origen.

NOTA:

3 Monts Saison

MARCA: 3 Monts

MODELO: 3 Monts Saison

ESTILO: Saison (6'5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: 3 Monts es una de mis debilidades cerveciles del país vecino, la suya se encuentra entre mis Bière de Garde predilectas, y cada nuevo lanzamiento que han ido sacando en los últimos años me ha entusiasmado. Su Saison lleva ya unos años en el mercado, aunque todavía no me había animado a comentarla en el blog, y con ella han intentado hacer una versión algo lupulada de este estilo belga.

Indistinguible a simple vista de una Lager convencional, es dorada algo pálida, cristalina, con una bonita capa de espuma blanca que se adhiere al vaso (en este caso, un vaso un tanto cutre). No huele a Lager sino a cerveza belga, con base de malta dulce, galleta, manzana no demasiado madura y algo de azúcar candy, envuelta en las notas de levadura y el soplo fresco del lúpulo noble.

En boca es directa y refrescante y, a pesar de la inspiración belga, el dulzor está bastante limitado. Entrada de malta, masa de pan y algo de bollería, con una carbonatación viva y limpia que arrastra notas de cereal y manzana verde. Final de amargor firme, seco, con una buena acidez cargada de cáscara de cítricos, grosellas Lactobacillus, dejando recuerdos de levadura belga y una agradable mineralidad. Cuanto más conozco 3 Monts menos probable me parece encontrarme una referencia suya que no me guste, esta es estupenda.

NOTA:

G de Goudale Millésime 2025

MARCA: La Goudale

MODELO: G de Goudale Millésime 2025

ESTILO: Tripel (7'9% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: Las cervezas de Brasseurs de Gayant las evito desde que conocí La Bière du Demon, pero durante todos estos años he tenido ganas de darle una segunda oportunidad a la marca, al haber comprobado su transformación en las estanterías de los supermercados franceses, infinitud de nuevos estilos, y más todavía sabiendo que había cambiado de dueños. Una de las referencias que más me ha llamado la atención es la que comento hoy, G de Goudale, que cada año tiene una receta distinta, quizá en la línea de las Tripel Hop de Duvel. La del año 2025 está elaborada con Nelson Sauvin y Citra, lo que indica que va a tener una orientación más bien moderna.

Viste un color oro apagado, con una carbonatación tremenda que recorre la columna de líquido a toda velocidad, generando una capa de crema blanca bastante densa. Es muy aromática, con un fondo de malta dulce, galleta y masa de pan sobre el que se explaya el lúpulo, exuberante, de carácter tropical y floral.

El gas en boca queda al limite, pero no llega a ser excesivo. Predomina el dulce, con malta, toffee y galleta, y coquetea con el almíbar, hasta que desembarcan mango, maracuyá, piña, cortesía del lúpulo. Al final el trago se seca, aparece una mineralidad marcada, notas más herbales y cítricas, y especia picante, quedando un regusto muy largo con recuerdos tropicales. Sin ser una cerveza muy refrescante se bebe fácil, el alcohol se nota pero no molestia... lo que más me incordia es la carbonatación, pero no es un gran problema. Creo que puedo considerar esto como un principio de reconciliación.

NOTA:

Bornem Tripel / Triple

MARCA: Bornem

MODELO: Bornem Tripel / Triple

ESTILO: Triple de Abadía (8% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Los sextetos de Van Steenberge que han salido a la venta en los últimos años en Lidl, con botellas variadas de esta fábrica a poco más de un euro, nos han permitido a muchos conocer referencias que quizá no habríamos tenido demasiado interés en explorar de otra manera. En mi caso fue la línea Bornem, cervezas de Abadía que se dividen en dos estilos clásicos, Dubbel y Tripel. Y como suelo preferir este último, he decidido aprovechar para presentarlo aquí.

Al principio no tiene demasiado buen aspecto, pero en cuanto se calma la cerveza pasa a tener un color dorado oscuro, brillante, con reflejos bronce, con cuatro dedos de espuma blanca. En nariz combina malta dulce, manzana golden madura, masa de pan, bollería, envuelto en notas de melocotón y naranja madura, y salpicado de caramelo. La verdad es que el aroma no está muy bien definido pero hay de todo.

Con el sabor completamos una visión general del conjunto, y lo que queda claro es que no estamos ante la mejor cerveza de la fábrica. Entrada golosa de malta, caramelo, toffee, melocotón en almíbar y naranja confitada. El final más que amargo es enólico, destaca pimienta blanca, clavo, el calor del alcohol, con recuerdos de Cointreau, e incluso un deje metálico, adornados con cáscaras de cítricos, algo de lúpulo noble y un punto mineral. Se deja beber, eso sin problema, pero carece de la complejidad y elegancia de otras Tripel más acertadas.

NOTA: