MODELO: De Eeuwige Jeugd Gladjanus White IPA
ESTILO: Witbier (5'2% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos
CARACTERÍSTICAS: Este nombre impronunciable, que significa "La Eterna Juventud", es la carta de presentación y casi única información con la que contamos de esta cervecera neerlandesa. Fue fundada en Ámsterdam en 2016 por Thomas Oosdijk, Jules Oostendorp y Almer Cremer, y su éxito les permitió abrir su propio bar en 2019. Tocan sobretodo los estilos clásicos belgas, pero a muchos de ellos les dan una vuelta de tuerca para añadir un toque de modernidad.
Ese es el caso de la que voy a comentar hoy, una Witbier lupulada llamada Gladjanus, a la que se ha representado con un Dios astuto y seductor. Es de color amarillo limón, muy turbia y con escasa espuma, desde la que sale un aroma intenso en el que predomina el lúpulo americano, con notas de frutas tropicales y de hueso. Queda un fondo sobretodo cítrico, aportado por el trigo, con un deje como de establo.
A pesar de que tiene cuerpo, sobretodo para el estilo, el trago es fácil y resulta particularmente refrescante. Entrada de cereales, masa de pan y trigo, con claro perfil de Witbier aunque quizá con algo más de malta de lo habitual. Al final surge un amargor medio, inicialmente más tropical y luego herbal, resinoso y mineral, que se queda en el regusto. Quizá no sea mi estilo predilecto pero la cerveza está muy bien hecha.
NOTA:
