MODELO: Northern Monk Further Beyond
ESTILO: IPA Doble (8'4% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Inglaterra
CARACTERÍSTICAS: Northern Monk es una de las cerveceras modernas independientes más populares de Gran Bretaña, y ahora mismo sus botellas son fácilmente encontrables en grandes superficies del país. Es una marca originaria de Leeds, fundada en el año 2013 por Russell Bisset y Brian Dickson, quienes buscaban crear una alternativa a las Ales británicas tradicionales (aunque no acabo de entender yo por qué querían hacer eso). Su crecimiento ha sido exponencial y ahora cuentan en el mercado con decenas de referencias, la mayor parte de estilos modernos y empleando gimportantes cantidades de lúpulo en su elaboración.
Esta IPA doble es una reinterpretación de su referencia clásica Beyond, amplificando sus características. Es de color dorado, coqueteando con el naranja, velada, con un par de dedos de espuma cremosa que se reduce hasta dedo y medio, aunque aguanta con bastante dignidad. Me sorprendió gratamente el aroma, para el estilo no se excede en potencia ni es monodimensional. Por supuesto el lúpulo tiene un papel fundamental, y aporta notas de frutas tropicales y de hueso que predominan en el conjunto, además de algo de mandarina y pino, pero tiene también un fondo contundente de malta y galleta, con un dulzor comedido, que contribuye a alcanzar un relativo equilibrio... o al menos a aproximarse.
En boca también me ha gustado, me ha parecido mucho más comedida de lo que esperaba respecto al lúpulo. Tiene una base algo dulce de malta y caramelo de toffee, y a esto se añade toda la frutalidad de una doble IPA, notamos el mango, maracuyá, melocotón en almíbar, la mandarina, de la mano de una medida acidez. Final de amargor controlado, firmes notas de pino y resina, y el alcohol bien integrado, aportando calidez. Muy rica, me gusta que sean capaces de mantener un mínimo de equilibrio y control en una cerveza de este estilo. Haré más caso a sus elaboraciones cuando me note con ganas de modernidades.
NOTA:
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