MODELO: Grodzisk Modern Grodziskie
ESTILO: Grodziskie (3'1% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Polonia
CARACTERÍSTICAS: Si hace unos meses reseñé el arquetipo del estilo Grodziskie, de mano de uno de sus productores clásicos, Grodzisk Browar, hoy presento su interpretación moderna. Se trata de una Grodzkiskie que se ha elaborado utilizando lúpulos de carácter cítrico de variedades experimentales polacas, por supuesto manteniendo el resto de características tradicionales, es decir la levadura tipo Grodzisk, el agua y el trigo ahumado.
El líquido es de color miel, y tiene mucha carbonatación que, sin embargo, apenas mantiene medio dedo de espuma. El aroma es una de las cosas más curiosas que he enfrentado últimamente, combina hierba fresca muy verde, pino, enebro y ahumados, con un fondo de malta. Incorpora además unas notas cítricas muy peculiares que recuerdan a la limonada.
Por desgracia en boca es menos espectacular que la clásica. Predomina el cítrico, manzana verde y cereales, y el ahumado es mucho menos prominente. El trago es ligero, como cabía esperar, y termina en un amargor bien cargado de lúpulo, con notas de limón, pomelo, hierba y un punto medicinal. Fácil de beber y refrescante, pero pasa más desapercibida.
NOTA:
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