MODELO: Goei Spul Qualiteitje
ESTILO: Quadrupel (10% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos
CARACTERÍSTICAS: Goei Spul es una pequeña cervecera situada en Goirle, una localidad de algo más de 20 000 habitantes en Brabante del Norte, una de las 12 provincias de Países Bajos. La idea surgió en 2019, cuando Tim, y posteriormente el resto de la familia, se aficionaron a la elaboración de cerveza casera. No obstante fue su hermano Bram el que finalmente se animó a desarrollar el proyecto de forma profesional, y en el año 2023 comenzaron su actividad de forma oficial. La primera elaboración que salió al mercado fue, sorprendentemente, una cerveza de trigo que llevó el nombre Wise. Y su segunda referencia fue la que comento yo hoy, una Quadrupel ortodoxa, de 10º de alcohol, llamada Qualiteitje, "Calidad".
Es de color marrón roble, con algún reflejo anaranjado, cubierta por una buena capa de espuma beige, aunque esta pronto se reduce hasta quedar un grosor de apenas un milímetro. En nariz cuenta con lo habitual del estilo, es decir mucha malta tostada, cereales y frutos secos, también una buena base de ciruelas, pero llama la atención la prominencia de un aroma fresco, lupulado, que normalmente uno no esperaría encontrar.
En boca sucede lo mismo. Tiene un cuerpo completo y una especial inclinación hacia los tostados, los frutos secos e incluso coquetea con el café, aunque deja algo de hueco también para la malta y el caramelo. Sin embargo hacia el final, mientras se construye el amargor y aparecen notas de clavo y pimienta, surge también el frescor herbal del lúpulo, con alguna nota de naranja, que quiebra un poco el conjunto. No tiene defectos, es una cerveza bien hecha, pero el perfil no me ha entusiasmado, me sobra lúpulo y modernidad.
NOTA:
