Bruut Gajes

MARCA: Bruut
MODELO: Bruut Gajes
ESTILO: Tripel (8% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Bruut Brouwerij es una cervecera poco conocida fuera de Países Bajos que comenzó sus andanzas en el año 2014, aunque entonces elaboraban sus cervezas en De Pragt, en Dronten. Actualmente tienen instalaciones propias, localizadas desde el 2018 en la zona portuaria de Amsterdam, donde también se pueden degustar sus cervezas. La única que he podido probar hasta la fecha es Gajes, una Tripel elaborada utilizando la técnica del dry-hopping, combinando lúpulos europeos y americanos.

Tripel entre anaranjada y color miel, con muchísima espuma, más de 3 dedos, cremosa y compacta. Definiéndose como una "Hoppy Tripel", cumple sus promesas y se presenta desde el principio con un intenso aroma a lúpulo, cítrico, herbal y resinoso, cargado de especias, que emerge de un fondo de malta acaramelada, cereal, frutas de hueso y tropicales, intimidando al dulzor.

En boca tiene un núcleo de malta, cereales y toffee que, una vez interrumpido por la herbalidad y mineralidad punzante del lúpulo, consigue mantener el dulzor en un segundo plano con melocotón y mango. Final cargado de levadura belga, mandarina, algo de piña y pimienta blanca, todo esto sin quitar protagonismo al lúpulo, que sigue conduciendo el trago. Tripel muy afinada, potente, equilibrada y con el punto de originalidad del lúpulo americano, intentaré seguir explorando el catálogo de esta marca porque al menos este primer contacto ha sido fantástico.

 

NOTA:

 

Mitika Emagin

MARCA: Mitika
MODELO: Mitika Emagin
ESTILO: India Pale Ale americana (6'7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: La cervecera navarra Mitika nace en el año 2013 de la mano de cuatro amigos amantes de la cerveza, aunque años después pasaron a organizarse como una cooperativa. Inspiran sus diferentes cervezas en la mitología vasca, y como además son partidarios de utilizar para sus elaboraciones ingredientes locales (siempre que sea posible, por supuesto), parece que todo queda en casa. Tienen un catálogo amplio y variado al que es difícil seguirle la pista, aunque predominan sobretodo estilos modernos, como es el caso de la cerveza que comento hoy.

Emagin, en euskera "partera" se trata de una New England IPA elaborada con cantidades industriales (21 g/l) Simcoe, Citra y El Dorado. Es muy turbia, como corresponde, de color miel, con una espuma no muy compacta que se reduce rápidamente pese a que al servirla casi llena el vaso. Es intensa en nariz, predomina malta dulce, algo de toffee y marcadas notas de frutas tropicales, fruta de hueso y gominolas, siendo esto último lo que más destaca. No obstante, también aparece a ratos algún punto verde, como quien no quiere la cosa.

Es muy cremosa, cada sorbo llena la boca. Empieza más bien golosa, con malta, toffee y fruta de hueso, con un punto cítrico. Avanza hacia un amargor más herbal y resinoso, que corta el trago, dejando un regusto largo, repleto de lúpulo y especias. La verdad es que no es mi estilo, tanta densidad y tanto lúpulo tropical se me hace un poco pesado, pero no cabe duda de que es una buena cerveza. Parece mentira que haya tardado tanto en comentar una cerveza de esta fábrica, a ver si siguen más.

NOTA: 

 

Goei Spul Qualiteitje

MARCA: Goei Spul
MODELO: Goei Spul Qualiteitje
ESTILO: Quadrupel (10% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Países Bajos

CARACTERÍSTICAS: Goei Spul es una pequeña cervecera situada en Goirle, una localidad de algo más de 20 000 habitantes en Brabante del Norte, una de las 12 provincias de Países Bajos. La idea surgió en 2019, cuando Tim, y posteriormente el resto de la familia, se aficionaron a la elaboración de cerveza casera. No obstante fue su hermano Bram el que finalmente se animó a desarrollar el proyecto de forma profesional, y en el año 2023 comenzaron su actividad de forma oficial. La primera elaboración que salió al mercado fue, sorprendentemente, una cerveza de trigo que llevó el nombre Wise. Y su segunda referencia fue la que comento yo hoy, una Quadrupel ortodoxa, de 10º de alcohol, llamada Qualiteitje, "Calidad".

Es de color marrón roble, con algún reflejo anaranjado, cubierta por una buena capa de espuma beige, aunque esta pronto se reduce hasta quedar un grosor de apenas un milímetro. En nariz cuenta con lo habitual del estilo, es decir mucha malta tostada, cereales y frutos secos, también una buena base de ciruelas, pero llama la atención la prominencia de un aroma fresco, lupulado, que normalmente uno no esperaría encontrar.

En boca sucede lo mismo. Tiene un cuerpo completo y una especial inclinación hacia los tostados, los frutos secos e incluso coquetea con el café, aunque deja algo de hueco también para la malta y el caramelo. Sin embargo hacia el final, mientras se construye el amargor y aparecen notas de clavo y pimienta, surge también el frescor herbal del lúpulo, con alguna nota de naranja, que quiebra un poco el conjunto. No tiene defectos, es una cerveza bien hecha, pero el perfil no me ha entusiasmado, me sobra lúpulo y modernidad.

NOTA: