Berliner Kindl Bock Hell

MARCA: Berliner Kindl
MODELO: Berliner Kindl Bock Hell
ESTILO: Bock (7% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Siguiendo con las cervezas de Berliner Kindl, ya que me decidí traerme su Doppelbock de mi viaje a Berlín, y que encima me gustó tanto, no podía perder la oportunidad de probar la Bock convencional. Creo que con esta completaría todas las Lager de la marca, exceptuando las Radler y las sin alcohol, que no me suelen motivar demasiado.

La destapé con muchas ganas, como siempre que abro una cerveza de este estilo. La primera impresión fue buena, tiene un aspecto estupendo, con una columna color ambar anaranjado brillante, cristalino, cubierta por un par de dedos de espuma de un delicado beige. El aroma es discreto, y hay claro predominio del dulce, con notas de malta, toffee, bollería, algo de gominola de melocotón y naranja madura. Sencillo, sin demasiadas florituras pero resultón.

En boca se presenta con una textura oleosa, casi viscosa. Desde el principio hay muchísima malta y toffee, melocotón en almíbar, naranja, miel y gominola de mango. Final goloso, quizá algo excesivo, rebosante de miel, almíbar y con el calor del alcohol, que arrastra un amargor muy focalizado. Es densa, cálida, pero también un poco empalagosa para mi gusto, lo que le quita complejidad, pero se deja beber.

NOTA:

 

 

 

St. Barbara Salvatoris

MARCA: St. Barbara Salvatoris
MODELO: St. Barbara Salvatoris
ESTILO: Ale Dorada Fuerte (8'5% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: La cervecera Kompel, apelativo de los mineros que se podría traducir como "compañero" (o "camarada", mejor todavía), hace homenaje a los trabajadores de las minas que durante décadas fueron una parte fundamental del tejido productivo belga. Fue fundada en el año 2015 en Maasmechelen, en la provincia de Limburg, y en estos 10 años no han perdido el tiempo, ya que tienen un extensa variedad de cervezas distintas, así como la "Colección Nostalgia", que incluye ya casi una decena de elaboraciones especiales de tirada muy limitada.

La cerveza con la que presento la fábrica es también una clara referencia a los mineros y a su patrona Santa Bárbara, que les protegía de explosiones y derrumbes. Se trata de una rubia de alta fermentación bien cargada de alcohol, en la estela de la reputadísima Duvel, con un color algo bronceado, con los dos dedos de espuma blanca reglamentarios. La nariz tiene más hacia el dulce de lo esperado, tiene una gran carga de malta, masa de pan, galleta y dulce de membrillo, con manzana y pera como las representantes de las frutas, y un punto final de flores blancas y vainilla.

Misma línea en boca, siguiendo el dulzor, de nuevo entrada de malta, cambia la masa de pan por bollería, membrillo y vainilla, y la manzana pasa a estar compotada. Sin embargo el trago de repente se abre, sale una acidez afilada, herbal, mineral, con cáscara de limón, pomelo, pimienta blanca. Queda un regusto cálido, enólico, con algo de burbuja en la boca que inicialmente es capaz de mantener el frescor pero que al final acaba permitiendo que la cerveza se aplane. Y quizá esto es lo que le falta a la cerveza, un poco más de chispa para ser el aperitivo perfecto que es Duvel.

NOTA:

 

Westvleteren 12

MARCA: Westvleteren
MODELO: Westvleteren 12
ESTILO: Quadrupel trapense (10'2% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Es esperable que poco a poco podamos acceder a las míticas cervezas de la Abadía Sint Sixtus de Westvleteren con más facilidad y menor coste gracias al sistema de venta online que pusieron en marcha hace unos pocos años, dado que de esta manera le quitan la razón de ser a todos los especuladores que siempre ha habido merodeando las botellas de esta marca. Para darme la razón, recientemente las encontré por debajo de 5€ en una tienda online neerlandesa, muy por debajo de los 15€ que las he llegado a ver, y por supuesto me llevé algunas.

Ataqué primero Westvleteren 12, durante mucho tiempo considerada la mejor cerveza del mundo, por supuesto en parte por la dificultad para conseguirla, que siempre alimenta la leyenda (véase Stormaktsporter o Pliny the Elder). En aspecto cumple con las expectativas y es intachable, tiene un bonito color marrón roble con reflejos pardos, cubierto por una compacta espuma beige oscuro que deja varios niveles de encaje de Bruselas en la copa. En nariz es particularmente interesante, está cargado de malta tostada, caramelo, frutos secos tostados, chocolate y ciruelas, aligerado por recuerdos de frutas de hueso desecadas y cáscara de naranja, y con un toque de azúcar candy y levadura. No es un aroma arrollador pero sí especialmente profundo y complejo, la calidad es indudable.

Siguiendo con los superlativos, la verdad es que en boca no baja el nivel ni un milímetro, es una cerveza sensacional. La entrada es más dulce, pertenece a la malta, intensas notas de caramelo, con un punto de sirope de chocolate, ciruelas y algo de dátiles, aunque discurre un fondo de cereales tostados, cacao y suave café y regaliz. Curiosamente con el avance también hace acto de presencia el lúpulo, con delicadeza eso sí, que aporta delicadas notas cítricas y herbales en el amargor final, terminando en un regusto cálido, con recuerdos de madera quemada. Por supuesto tiene mucho de mito pero creo que es cierto que pocas cervezas tienen este nivel de equilibrio y complejidad, si se encuentra a un precio razonable me parece obligatorio probarla.

NOTA: