Rothaus Tannen Zäpfle

MARCA: Rothaus

MODELO: Rothaus Tannen Zäpfle

ESTILO: Pilsener (5'1% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Ahora sí, última cerveza de Rothaus que me quedaba por comentar (exceptuando su Radler, que no tengo intención de probarla), la mítica Tannen Zäpfle, que podríamos traducir como "pequeña piña de pino", casi tan difícil de pronunciar como en alemán. Se comenzó a elaborar en 1956 y siempre se ha comercializado en formato de 33 cl, una medida poco habitual en esa región por aquellos años, lo que sin embargo no le impedió cosechar una gran popularidad. Además fue a partir de ella que Biergit, la mujer que sale en la etiqueta, se convirtió en el símbolo de todas las cervezas de esta fábrica.

Cerveza de color amarillo limón, cristalina, más pálida de lo que esperaba. La espuma es estupenda, blanca inmaculada, con una cantidad razonable y muy buena retención, alimentada por una carbonatación constante. En nariz es intensa, dulce y muy maltosa, con notas de cereal, masa de pan, bollería, galleta y algún recuerdo meloso. Por encima tiene un delicado aroma de lúpulo, herbal y especiado

En boca representa a la perfección lo que son las Pils alemanas, con una entrada con mucho cereal y malta. Al principio predomina el dulce, pero este se rompe por un amargor firme, que aporta notas herbales y de cáscaras de cítricos. Es una cerveza sabrosa, de trago fácil y generosa en el lúpulo, cuyo principal defecto es el no estar disponible en botella de medio litro.

NOTA:

Rothaus Hefe Weizen

MARCA: Rothaus
MODELO: Rothaus Hefe Weizen
ESTILO: Hefe-Weißbier (5'4% ABV)
PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Segunda cerveza que comento producida por esta fábrica de propiedad estatal; sigo esquivando su mítica Pils, aunque sólo temporalmente. Se trata de una Weißbier elaborada con los lúpulos Hallertau y Tettnanger, que creo recordar que anteriormente llevaba el nombre Weizenzäpfle, y la encontré en Mantequerías Alemanas, en la zona de Manuel Becerra, en Madrid.

Muestra un color dorado anaranjado, con una turbidez casi completa que hace que los dedos apenas se intuyan. La carbonatación sí que se ve sin problemas, tanto en el largo vaso como, indirectamente, en los 3 dedos de espuma beige, tan cremosa que parece nieve. Intensidad media en nariz, es bastante fresca, y combina malta, galleta, naranja dulce, melocotón, levadura en forma de plátano y algunas notas de miel.

Ya me pareció peculiar, y al probarla me encontré con una cerveza fuera del patrón habitual de las Weizen alemanas. Mientras que la entrada es más neutra, con malta, cereal y masa de pan, en seguida destacan los los cítricos, con un punto de albaricoque. Termina en un final seco, muy mineral, con gran cantidad de clavo, pimienta y también algo de levadura. Muy seca, no tiene esa redondez, esa cremosidad de las cervezas de trigo alemanas, y en este estilo a mí las innovaciones me cuestan. Pero vamos, beber, se puede beber.

NOTA:

Rothaus Märzen

MARCA: Rothaus

MODELO: Rothaus Märzen

ESTILO: Märzen (5'6% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: En la zona sur de la Selva Negra se encuentra la cervecera Rothaus, en la localidad de Grafenhausen. Tras su secularización en el año 1806 pasó a ser propiedad del Gran Ducado de Baden, y posteriormente del estado de Baden-Württemberg, aunque fue fundada en 1791 por el príncipe-abad de la abadía benedictina de St. Blasien. Es en la actualidad la segunda mayor cervecera del estado tras Eichbaum, y una de las más conocidas de Alemania, en parte por su Pils estrella, Tannenzäpfle. Sin embargo la cerveza que presento hoy es su Eiszäpfle, aunque para el mercado internacional se venden bajo el nombre de Märzen.

Está elaborada con lúpulos Tettnang y Hallertau. Es una cerveza bastante clara para tratarse de una Märzen, incluso también para las del estilo de la Oktoberfest, de un color dorado, cristalina, con medio dedo de cremosa espuma blanca, alimentada por contadas burbujas de ritmo perezoso. Muy sugerente en nariz, dominan aromas de malta, masa de pan, más suave levadura y delicado toffee, rodeadas de marcadas notas de manzana golden y mínimo lúpulo floral. Nada demasiado complejo pero bien afinado, indicando nivel.

Curiosamente en boca se expresa de forma bastante diferente. De textura algo acuosa al principio, aunque posteriormente gana cuerpo, en la entrada se imponen cereales, pan blanco y manzana, con suave toffee muy de fondo. El lúpulo cambia en seguida el perfil de la cerveza, con una potencia que no prevía en este estilo, y genera un final seco, muy mineral y herbal, con flores blancas, un toque de limón y un punto generoso de especia. Más áspera y menos redonda que las Märzen bávaras, aunque por otro lado mucho más refrescante, no obstante no es el tipo de cerveza que busco en este estilo.

NOTA: