MARCA: BRLOMODELO: BRLO Baltic Porter
ESTILO: Baltic Porter
PAÍS DE ORIGEN: Alemania
CARACTERÍSTICAS: No suelo hacer demasiado caso a las cerveceras alemanas de orientación más moderna, demasiado centradas en el lúpulo para mi, a diferencia de las fábricas tradicionales. De todas formas de cuando en cuando salgo de mi zona de confort y exploro alguna referencia, esperando encontrar algo diferente pero de mi gusto, como anteriormente me ha sucedido con Weiherer. Este mes mi incursión ha sido con la fábrica berlinesa BRLO, fundada en el 2014 por Christian Laase, Katharina Kurz, Ben Pommer, y con Michael Lembke como maestro cervecero, originarios de Franconia, Berlín y Mecklenburg (no sé quién viene de dónde). Inicialmente elaboraban en instalaciones ajenas, pero desde el año 2016 cuentan con su propia fábrica, donde producen 8 elaboraciones habituales distintas, sólo dos de ellas de estilos tradicionales alemanes.
Esta que comento hoy es su Baltic Porter, de baja fermentación como acostumbran este tipo de cervezas. Es muy oscura, de un color marrón roble con tonos rubí generados por la luz. Cuenta con un dedo de espuma beige, de aspecto compacto, que sin embargo se reduce rápido a una membrana. Perfume claramente dulce, intenso, combina malta tostada con recuerdos de chocolate a la taza y frutas del bosque como núcleo principal. De fondo se intuye el torrefacto pero tampoco se notan demasiados matices más, quizá queda un poco simple.
De cuerpo está bien y la textura es agradable, sin embargo sí que la encuentro falta de sabor. La entrada es más dulzona, con malta y chocolate sobre un fondo de cacao y torrefacto. Con el avance se acentúa el grano quemado. El cierre lo pone un amargor muy moderado, donde el dulce, representado por frutas del bosque y recuerdos de bombón, va de la mano del alcohol, antes de disolverse en un regusto claramente dominado por el torrefacto y el cacao. Ejemplar más bien goloso del estilo, no está mal pero a mí tampoco me ha entusiasmado. Prefiero que los alemanes hagan cosas de alemanes.
NOTA:
