Olañeta Brown Ale

MARCA: Olañeta

MODELO: Olañeta Brown Ale

ESTILO: Brown Ale (5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: La Licorería Vasca Olañeta se creó en el año 1936, a partir de la división de la empresa donostiarra Vinos Badiola & Olañeta, fundada en el año 1910 por Jose Luis Olañeta Múgica y Ramón Badiola Zufiaurre. Durante los siguientes 70 años la empresa familiar se dedicó a la elaboración y comercialización de licores, hasta que en el año 2010 empezaron a formarse en la producción de cerveza, sacando al mercado 2 años después sus dos primeras referencias: Blonde y Brown. Ahora mismo comercializan 6 cervezas distintas y se pueden encontrar en algunos supermercados de Euskadi y Navarra, además a un precio muy razonable.

Mi primera experiencia con esta marca fue cuando acababa de salir al mercado, y la verdad es que no quede muy satisfecho. Sin embargo han pasado 12 años, y qué menos que darle una segunda oportunidad, o eso pensé haciendo la compra hace un par de semanas. Me decanté por Olañeta Brown Ale, de color pardo rojizo con una espuma beige abundante y cremosa, de burbuja microscópica. La verdad es que el aspecto es mejor que el de Brown Ale clásicas como Newcastle, casi parecía apuntar al Bélgica, pero el aroma descarta esta posibilidad, y se presenta intenso pero a la vez sobrio, con malta tostada, cereal integral, pan tostado, delicados recuerdos de caramelo y fruta, y un frescor proveniente del lúpulo.

Con el primer sorbo ya me quedé plenamente satisfecho. Es una Brown Ale directa, de cuerpo ligero y escasa carbonatación, como corresponde al estilo, pero con muy sabrosa. Entrada de cereal, malta, pan integral y suave caramelo, quizá con algún punto de cacao. Final amargo, herbal y mineral, sin acabar de desaparecer los tostados, con algún recuerdo medicinal y un toque metálico, habitual en estas cervezas. Creo que es una Brown Ale muy conseguida, cumple perfectamente su papel y puede sustituir sin problema a las referencias británicas que tan poco se ven últimamente.

NOTA:

Keesmann Hell

MARCA: Keesmann

MODELO: Keesmann Hell

ESTILO: Münchner Hell (4'8% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Un problema que tengo con las cervezas franconas es que, puesto que no las consigo con tanta frecuencia como me gustaría, muchas veces opto directamente por las que ya conozco o que son muy reputadas, y me quedo sin probar algunas referencias de las fábricas. Es el caso de Keesmann Brauerei, que conociendo la altísima calidad de su conocida Pils, nunca había probado su Helles. En esta ocasión he decidido hacer el esfuerzo, más aún teniendo en cuenta lo mucho que me gustan a mí las Helles.

Es de un brillante color amarillo limón, bastante pálida para el estilo, con muy poca espuma, tan sólo la mitad de la superficie está cubierta por una membrana blanca. No muy expresiva en nariz pero tampoco está mal, combina malta, galleta, masa de pan y algo de manzana, sin demasiada complejidad pero acorde a lo que se le pide a una cerveza de este estilo.

En boca es refrescante, aunque quizá la carbonatación es algo molesta, con una burbuja demasiado gruesa para mi gusto. En su presentación predomina la malta, más suave galleta, miel, masa de pan y manzana asada, de dulzor moderado. Se bebe fácil, y termina en un amargor fresco, herbal, con algún punto salino y cítrico. Más allá de la carbonatación no está mal, pero no veo ningún motivo para repetir, más aún teniendo esta marca una Pils de tan altísima calidad.

NOTA:

3 Monts Triple

MARCA: 3 Monts

MODELO: 3 Monts Triple

ESTILO: Tripel (9'5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: Cada vez que pasamos por Francia, normalmente de vacaciones, solemos pasar por alguna gran superficie para hacer acopio de comidas y bebidas. Uno de mis objetivos habituales son las cervezas de la marca 3 Monts, una de mis predilectas de este país, que además se encuentra a precios ridículos. En la última década además nos han ido sorprendiendo con nuevas referencias, comenzaron con su Bière de Garde rubia, posteriormente su Grande Réserve, y ahora ya han incorporado estilos belgas, una serie de cervezas estacionales llamada Ephémères o la línea Héritage.

Esta TripelTripel llevan ya unos años produciéndola, y la última vez que cruzamos la frontera me di cuenta de que nunca la había reseñado. Tiene un color curioso para el estilo, ambar intenso casi rojizo, aunque la espuma luce estupenda, cremosa, con 2 dedos de grosor y firmemente adherida al vidrio. Muy intensa en nariz, presenta un núcleo de malta, cereales y un punto de caramelo, adornado con notas de naranja y albaricoque. El lúpulo, asumo que noble, está un poco perdido.

No lo parecía, pero en boca resulta una cerveza más bien fresca, aunque sin renunciar al cuerpo, y a esto ayuda la efervescencia. Entrada de malta, galleta y cereal, con un delicado toque de caramelo, menos presente que en aroma, y de nuevo fruta de hueso marcada. Es algo punzante al final, incluso tiene algún recuerdo licoroso que me hace pensar en el Cointreau (anda que no hace años que no pruebo esta bebida), con un amargor mineral, herbal y cítrico. Regusto largo y almibarado, con algo de especia, queda una cerveza potente pero equilibrada, manteniendo el nivel de otras elaboraciones de la fábrica.

NOTA:

Primátor Premium

MARCA: Primátor

MODELO: Primátor Premium

ESTILO: Pilsener (5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: República Checa

CARACTERÍSTICAS: Exceptuando Pilsner Urquell y Budějovický Budvar, Primátor es una de las cerveceras checas con mayor proyección internacional. Fue fundada en 1872 como una cervecera de titularidad pública en la ciudad de Náchod, una localidad de 20 000 habitantes situada a orillas del río Metuje, en la región de Hradec Králové. Fue su maestro cervecero a principios del siglo XX, Salvator, el responsable de la terminación "-ator" en las Doppelbock de todo el mundo, cuando nombró a su nueva elaboración Salvator Dark. Actualmente comercializan casi una veintena de cervezas distintas, mantienen la producción de cervezas clásicas checos y se han aventurado con la elaboración de estilos foráneos como IPAs, EPAs, Stout, etc.

La que comento hoy no puede ser más clásica, es lo que nosotros llamaríamos Pilsener y ellos Světlý Ležák. Es una cerveza rubia algo pálida, brillante, con una capa de espuma blanca estupenda, homogénea y compacta. Es muy aromática, y especialmente agradable dentro de su simplicidad, cargada de intensas notas de malta, masa de pan, cereales, manzana golden y un toque de miel. 

En boca mantiene la coherencia, es sabrosa, da una sensación de naturalidad, y de nuevo se repiten las notas de malta sin tostar, masa de pan, algo de galleta y cereales, con una entrada más bien dulce. Tiene una buena efervescencia, que mantiene potencia el frescor del trago, a lo que evidentemente también contribuye el final amargo, marcadamente lupulado, mineral y herbal, que se prolonga en un largo regusto. Impecable, ojalá esto copase los tiradores de los bares españoles. Quizá despierte menos interés por ser una cerveza relativamente fácil de conseguir, pero creo que es de lo mejor que se puede conseguir de República Checa en nuestro país, y además llega por lo general en buenas condiciones.

NOTA:

Naparbier / Mahrs Bräu Motte

MARCA: Naparbier / Mahrs Bräu

MODELO: Naparbier / Mahr's Bräu Motte

ESTILO: Maibock (6'9% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Naparbier nos tienen acostumbrados a colaboraciones con productores de altísimo nivel, todavía recuerdo las de hace una década con Alvinne, Nøgne Ø o Lervig, que verdaderamente me impactaron. Lo que reconozco que no vi venir es cuando en el año 2021 se pusieron de acuerdo con Mahrs Bräu, cervecera centenaria de Bamberg, para sacar la Maibock Motte, elaborada con los lúpulos Tettnanger y Hersbrucker. Entonces se me escapó, pero este pasado año se volvió a producir, y ahora sí que he podido hacerme con una lata.

Llama la atención su aspecto, es muy turbia, algo inhabitual en este estilo, y apenas tiene espuma. No obstante tiene un bonito color oro, y se ve ascendiendo bastante burbuja por la columna de líquido. En el aroma, bastante discreto, destacan malta, masa de galleta, pera en almíbar y miel, con un conjunto dulce pero no empalagoso.

En boca es más bien dulce, y la carbonatación se hace patente con una agradable efervescencia en la punta de la lengua. Comienza con malta, galleta y miel, más suave manzana y pera maduras. El lúpulo, mineral y herbal, deja su huella en un final amargo que deriva en un regusto largo, en el que una calidez especiada da pistas sobre la graduación alcohólica. Maibock original, más fresca y lupulada de lo habitual, fácil de beber. Me ha gustado, pero hay muchas elaboraciones de cualquiera de las dos fábricas por separado que me gustan más.

NOTA:

Schönramer Dunkel

MARCA: Schönramer

MODELO: Schönramer Dunkel

ESTILO: Dunkel Lager (5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Schönram es una pequeña localidad de la Alta Baviera, perteneciente al municipio de Petting, a escasos kilómetros de Salzburgo. El primer documento conocido que habla de una fábrica de cerveza se remonta a 1622, aunque posiblemente se elaboraba mucho antes, y pasó a manos de la familia actualmente propietaria en 1780, entonces bajo el apellido del comprador Jakob Köllerer. Es una fábrica de corte tradicional y que da mucha importancia a la región, adquiriendo las materias para la elaboración exclusivamente en Alemania, concretamente la malta y el lúpulo Hallertauer de Baviera, y el Tettnager de Baden-Württemberg. Como peculiaridad, sus cervezas fermentan en cubas abiertas y no se pasteurizan.

Dentro de su extenso catálogo hoy reseño una cerveza que se elabora desde el mismo año que fue adquirida por la familia Köllerer. Es de color pardo brillante, algo rojiza, con una turbidez media y cubierta por una espuma beige cremosa que completa la jarra hasta arriba. Tiene un aroma dulce, rebosante de malta tostada, masa de pan integral, galleta, cereal, envuelto en ciruelas e higos, sin demasiada presencia de lúpulo.

El principio del trago es un poco más neutro pero sólo es un espejismo, en seguida el sabor estalla con malta tostada, intensas notas de bollería, cereales, algo de ciruela y un toque de caramelo salado. De cuerpo firme y textura cremosa, acompaña hasta un final de amargor medio, herbal y cítrico, soltando a los tostados que se mantienen en el regusto. Dunkel de campeonato, completa, sabrosa, para beberse unas cuantas. Al nivel de las franconas que tanto me gustan.

NOTA:

De Struise Cuvée Delphine

MARCA: De Struise

MODELO: De Struise Cuvée Delphine

ESTILO: Imperial Stout envejecida en barrica de bourbon (13% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Bélgica

CARACTERÍSTICAS: Siguiendo la línea de mi última entrada sobre De Struise continúo presentando más versiones de su afamada Black Albert. En este caso la popularidad de la protagonista es como mínimo equivalente, puesto que se trata de su reputada Cuvée Delphine, envejecida durante 12 meses en barrica de bourbon 4 Roses, que se elabora desde el año 2008. Su nombre es un homenaje a Delphine Boël, hija extramatrimonial del rey Alberto II de Bélgica, que tras años reclamando su origen este fue reconocido en el año 2020, lo que le supuso adquirir el título de princesa Delphine de Bélgica.

Este clásico moderno es de un color azabache, imperturbable por la luz. Genera una espuma más marrón que beige, de burbuja microscópica, que se limita a un anillo pegado a la copa. En nariz es una bomba, es predominantemente dulce y se puede encontrar lo que se quiera: malta, cacao, tarta de chocolate, torrefacto, frutos secos caramelizados o café bombón, con una base de frutas del bosque y vainilla, y algún deje de nuez moscada y humo. La barrica de bourbon no pasa desapercibida en absoluto, pero está perfectamente integrada, y tiene además un curioso frescor aportado por el lúpulo americano que le quita pesadez.

En boca tiene una textura oleosa que desafía su definición como bebida. Tiene un paso lento por boca, casi sin carbonatación, llenando de sabor todo lo que toca. Empieza dulce, y recuerda un poco a un Pedro Ximénez, con intensas notas de malta muy tostada, sirope de chocolate, café, cacao, arrope, regaliz negro y frutos negros, sobretodo moras, arándanos y uvas pasas. La evolución es lenta, pausada, poco a poco va surgiendo un amargor, se asoma el calor del alcohol, y aparecen recuerdos de bourbon, notas de vainilla, unos toques de especia picante y un leve frescor del lúpulo. El broche final es un regusto largo, aterciopelado, donde está la barrica, los tostados, el cacao y un punto licoroso con la calidez del alcohol. Complejidad tan extrema como su armonía, Cuvée Delphine es una cerveza impecable que quien no la haya probado debería hacerlo.

NOTA: