3 Monts Saison

MARCA: 3 Monts

MODELO: 3 Monts Saison

ESTILO: Saison (6'5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: 3 Monts es una de mis debilidades cerveciles del país vecino, la suya se encuentra entre mis Bière de Garde predilectas, y cada nuevo lanzamiento que han ido sacando en los últimos años me ha entusiasmado. Su Saison lleva ya unos años en el mercado, aunque todavía no me había animado a comentarla en el blog, y con ella han intentado hacer una versión algo lupulada de este estilo belga.

Indistinguible a simple vista de una Lager convencional, es dorada algo pálida, cristalina, con una bonita capa de espuma blanca que se adhiere al vaso (en este caso, un vaso un tanto cutre). No huele a Lager sino a cerveza belga, con base de malta dulce, galleta, manzana no demasiado madura y algo de azúcar candy, envuelta en las notas de levadura y el soplo fresco del lúpulo noble.

En boca es directa y refrescante y, a pesar de la inspiración belga, el dulzor está bastante limitado. Entrada de malta, masa de pan y algo de bollería, con una carbonatación viva y limpia que arrastra notas de cereal y manzana verde. Final de amargor firme, seco, con una buena acidez cargada de cáscara de cítricos, grosellas Lactobacillus, dejando recuerdos de levadura belga y una agradable mineralidad. Cuanto más conozco 3 Monts menos probable me parece encontrarme una referencia suya que no me guste, esta es estupenda.

NOTA:

Pau Hana Bier Helles Lager

MARCA: Pau Hana Bier

MODELO: Pau Hana Bier Helles Lager

ESTILO: Münchner Hell (4'9% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: Pau Hana Bier es una pequeña fábrica y taberna fundada en el año 2019 en Weinberg, parte del municipio de Aurach en la Franconia Media. La temática hawaiana de sus botellas se debe al amor de sus responsables, Bastián e Isabela, por estas islas y, de hecho, el nombre es una expresión hawaiana que significa "después del trabajo". Reconozco que es el primer contacto que tengo con esta fábrica, y qué mejor manera de hacerlo que por su primera elaboración.

No pinta mal, o al menos tiene un aspecto 100% teutón, puesto que luce un color miel algo pajizo con una espuma blanca esponjosa muy persistente, aunque llama la atención que sea un poco velada. En nariz es curiosa, aparte de la abundante malta y cereal reglamentarias es especialmente floral, adornada de notas cítricas y recuerdos de hierba fresca.

Y al probarla me encuentro con lo mismo, es una cerveza peculiar pero no me desagrada. No tiene la maltosidad y redondez de la mayoría de las Helles sino que es más fresca, casi parece una Pils, aunque mantiene cuerpo. Bien cargada de malta sin tostar y cereal, de dulzor comedido y con un punto de galleta, la carbonatación refuerza la sensación de frescor mientras salen notas de manzana, golden al principio y verde al final. Al final se evidencia la gran cantidad de lúpulo noble empleado al formarse un amargor cítrico y herbal, con un toque mineral y de cáscara de limón. No es mi tipo de Helles pero está bien marcar la diferencia, y en un día caluroso podría ganar un punto fácilmente.

NOTA:

G de Goudale Millésime 2025

MARCA: La Goudale

MODELO: G de Goudale Millésime 2025

ESTILO: Tripel (7'9% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Francia

CARACTERÍSTICAS: Las cervezas de Brasseurs de Gayant las evito desde que conocí La Bière du Demon, pero durante todos estos años he tenido ganas de darle una segunda oportunidad a la marca, al haber comprobado su transformación en las estanterías de los supermercados franceses, infinitud de nuevos estilos, y más todavía sabiendo que había cambiado de dueños. Una de las referencias que más me ha llamado la atención es la que comento hoy, G de Goudale, que cada año tiene una receta distinta, quizá en la línea de las Tripel Hop de Duvel. La del año 2025 está elaborada con Nelson Sauvin y Citra, lo que indica que va a tener una orientación más bien moderna.

Viste un color oro apagado, con una carbonatación tremenda que recorre la columna de líquido a toda velocidad, generando una capa de crema blanca bastante densa. Es muy aromática, con un fondo de malta dulce, galleta y masa de pan sobre el que se explaya el lúpulo, exuberante, de carácter tropical y floral.

El gas en boca queda al limite, pero no llega a ser excesivo. Predomina el dulce, con malta, toffee y galleta, y coquetea con el almíbar, hasta que desembarcan mango, maracuyá, piña, cortesía del lúpulo. Al final el trago se seca, aparece una mineralidad marcada, notas más herbales y cítricas, y especia picante, quedando un regusto muy largo con recuerdos tropicales. Sin ser una cerveza muy refrescante se bebe fácil, el alcohol se nota pero no molestia... lo que más me incordia es la carbonatación, pero no es un gran problema. Creo que puedo considerar esto como un principio de reconciliación.

NOTA:

Komes Porter Malinowy

MARCA: Komes

MODELO: Komes Porter Malinowy

ESTILO: Baltic Porter con frambuesas, vainilla y chile (8'5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Polonia

CARACTERÍSTICAS: A la vez que compré la Baltic Porter de Browar Fortuna en Sol de Gracia hace unos meses no pude evitar llevarme algunas de sus versiones y, además, dado mis extensos conocimientos de polaco, lo hice a ciegas, sin saber exactamente qué misteriosos ingredientes llevaban. La primera que probé fue Płatki Dębowe, envejecida con virutas de roble, y la segunda fue esta, y ahora ya sé que Malinowy quiere decir frambuesa.

El aspecto es indistinguible de la Baltic Porter original, sin embargo la nariz ya nos deja claro que a lo que nos estamos enfrentando es algo muy distinto. Es un aroma profundo y complejo, dulce sin complejos, con gran cantidad de malta tostada, chocolate con leche y mermelada de frutas del bosque, con un fondo de regaliz negro. Son muy presentes además intensas notas de vainilla, penetrantes, y hay algún deje que puede recordar al ahumado dulce de una barbacoa.

La entrada en boca es peligrosa, el dulzor roza el empalague pero, al menos en mi opinión, no lo alcanza. Desde el primer momento, y con mucha fuerza, entran malta de tueste muy oscuro, sirope de chocolate, vainilla. uvas pasas y mermelada de frambuesa. Con el avance se seca un poco y hace hueco al torrefacto, al cacao, café solo y se refuerza el regaliz, que en ningún momento dejaba de notarse. Final largo, licoroso, recuerda mucho al vino dulce de Pedro Ximénez, aunque envuelto en vainilla y con un deje ahumado. El alcohol, bien integrado, se queda en la garganta, donde se nota además el picor propio del chile, no obstante muy delicado. No sería la cerveza que me tomaría todos los días pero creo que es un experimento que ha salido bastante bien.

NOTA:

Boga Izarra 10. Urteurrena

MARCA: Boga

MODELO: Boga Izarra 10. Urteurrena

ESTILO: IPA Doble (7'2% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: España

CARACTERÍSTICAS: Boga es una marca de cerveza vizcaína fundada en 2014, cuyas instalaciones se encuentran en Mungia, un pueblo de algo menos de 20.000 habitantes al norte de Bilbao, a mitad de camino a Urdaibai. Es una fábrica que apuesta por la economía de proximidad, y elaboran sus cervezas con malta y lúpulo producidos en Euskadi. Cuentan con 6 cervezas distintas de estilos propios de distintas zonas, y en el año 2024, con motivo de su décimo aniversario, sacaron a la venta esta doble IPA que comento hoy.

Reconozco que no me dio muy buena pinta al servirla, apenas generó espuma al servirla y esta desapareció en seguida, quedando un líquido de color dorado apagado con algún tono miel. Mi vaso no era el idóneo pero aún así... Sin embargo sí que huele a lo que debe, tiene intensas notas de frutas tropicales, refresco de naranja y melocotón en almíbar, con una base de malta y galleta. Esto me cambió la perspectiva, me pareció un aroma fresco y potente, creo que agradable para cualquiera.

En boca no comienza mal, al principio con malta y algún punto de galleta, a lo que con el avance se añade fruta tropical, naranja madura, maracuyá e incluso un punto herbal. Sin embargo el final fracasa de forma estrepitosa, sale un sabor desagradable que el lúpulo tapaba, como de agua de verdura, el trago pierde la estructura y se quitan las ganas de seguir bebiendo. Desconozco si era problema de mi botella, de fecha estaba bien, pero la impresión no ha sido nada buena.

NOTA:

Thomann Kellerteufel

MARCA: Thomann

MODELO: Thomann Kellerteufel

ESTILO: Kellerbier (5% ABV)

PAÍS DE ORIGEN: Alemania

CARACTERÍSTICAS: La primera parada que hicimos en este blog en la localidad de Bad Staffelstein fue en el barrio de Loffeld, cuando presenté algunas de las cervezas de Staffelberg-Bräu. Ahora nos vamos al barrico de Wiesen, en la ribera norte de río Main, para conocer las cervezas de la Brauerei-Gasthaus Thomann. Pertenece a la familia Thomann desde 1870, aunque se empezó a elaborar cerveza en el local 100 años antes, en 1770. En su página web describen 3 de sus cervezas pero me consta que elaboran más, y la que presento hoy es su Kellerteufel, su cerveza principal.

Muy buen aspecto, es una Kellerbier de color miel, bastante turbia, pese a lo cual se ve una carbonatación generosa que alimenta una espuma beige muy abundante y especialmente densa, más propia de los vecinos belgas. El aroma no parece el de una cerveza sino el de una panadería, huele a masa de pan, a horno caliente, por supuesto sin olvidar la malta sin tostar y la levadura, lo que hace que uno flote como Obélix al oler un jabalí.

En boca es más bien dulce y, lógicamente, se repiten las notas de malta, masa de pan y panadería. Tiene además una cremosidad de las que llama la atención, me hizo viajar en el tiempo y transportarme a la Oktoberfest que se celebraba (o se sigue celebrando) durante las Fiestas del Pilar de Zaragoza, en la que ofrecían una cerveza que llamaban “Natural”. Tiene al final un amargor medido, responsabilidad del lúpulo noble, claramente herbal, con un punto mineral y de cáscaras de cítricos. Nostalgia aparte, ha sido una cerveza que he disfrutado bastante y repetiría encantado, siempre he tenido debilidad por las Keller.

NOTA:

Monográfico Bruckmüller

Pese a que la familia Bruckmüller lleva las riendas de esta cervecera desde el año 1803, siendo actualmente la séptima generación la que está al cargo de la misma, los orígenes de la fábrica se remontan al año 1490, aunque entonces fueron monjes franciscanos los responsables de la elaboración. 

La cervecera, que es a la vez también una posada, se encuentra en Amberg, una ciudad de algo más de 40000 habitantes en Oberpfalz (me niego a llamarlo "Alto Palatinado"). Producen 7 cervezas distintas, además de una Radler, y más allá de su Helles, el resto las denominan especialidades, e incluyen estilos propios de Baviera como Kellerbier, Dunkel, etc, manteniéndose en todo momento fieles a la tradición de esta región.

- Bruckmüller Hell: pocas cosas hay tan reconfortantes como una Helles bávara bien hecha, y esta lo es. Destacan tanto sus aromas de panadería como el intenso sabor a miel que acompaña a la malta, y uno se podría tomar medio litro o litro y medio, sin distinción.

 - Bruckmüller Kellerbier: de los ejemplos más bien golosos de este estilo, mucha malta, muchísima levadura, y una cremosidad comparable a la de una Hefe-Weißbier que la hace ideal para las épocas más frías del año cuando se quiere evitar altas graduaciones alcohólicas. Una delicia.

- Bruckmüller Knappentrunk: Dunkel con mucho énfasis en los tostados, frutos secos, pan integral, e incluso llegando a coquetear con el torrefacto, y dejando poco hueco a la fruta o al dulzor. Pese a ello muy sabrosa y equilibrada, es una cerveza estupenda. La fama de las Dunkel del norte de Baviera está plenamente justificada.

- Bruckmüller Märzen: curiosa cerveza para el estilo, con una densidad propia de una Kellerbier, mucha malta de tueste ligero, y bastante lúpulo al final. Una vez superada la sorpresa la verdad es que me ha gustado mucho.

- Bruckmüller Pils: el aspecto es imponente, uno se imagina tomándose un Maß en un Biergarten de los Alpes bávaros durante el verano y parece el paraíso. Aparte de esto, la cerveza es francamente buena, quizá algo más ligera de cuerpo que otras referencias pero también más lupulada y punzante, rebosa hierba y cítricos. Nada que objetar con esta cerveza.

- Bruckmüller Superator: Doppelbock impecable, sin perder la potencia, el cuerpo de una cerveza de este estilo, tampoco renuncia al equilibrio y a la redondez. Malta a raudales, toffee, frutas oscuras, queda como una de las Doppelbock más elegantes y finas que he tenido la suerte de beber. Da igual si es invierno o verano, entra de maravilla.

Habiendo probado con estas 6 la práctica totalidad de las referencias de la fábrica, he quedado francamente impresionado. Todas ellas tienen un nivel altísimo, y en concreto Superator y Knappentrunk son como para buscarlas de propio, no me cabe la menor duda de que intentaré volverlas a tener en mi despensa. Si cualquiera de la fábrica se pone a tiro, la recomendación es absoluta.