Como este blog va de probar cervezas, aunque quizá puedan no cuadrar del todo con el estilo que prefiero, decidí dar una nueva oportunidad a las Hazy y Juicy IPA probando las referencias de Firestone Walker que había disponibles en La Vinoteca de Pamplona. Estaban además refrigeradas, lo que mantendría en principio el lúpulo en un estado perfecto, asegurándome así beberlas en condiciones idóneas.
Firestone Walker es una de las cerveceras artesanales estadounidenses más veteranas, lo que se podría considerar un clásico moderno. Se encuentra en California, y fue fundada en 1996 por Adam Firestone y David Walker, que tienen la suerte de tener apellidos que tienen una combinación muy pegadiza. Cuando se trasladaron a la localidad de Paso Robles, en 2001, incorporaron al maestro cervecero Matt Brynildson, desde entonces el responsable de esta labor.
Por supuesto es una fábrica de corte moderno. Tiene una línea regular cargada de IPAs aunque también incluye una Pils y una cerveza envejecida en barrica; la serie Mind Haze de IPAs al estilo de New England; Mind Haze Rage, en la que combinan cerveza y refrescos de frutas; cervezas estacionales; también la línea experimental Propagator, elaborada en las instalaciones de Venice; las cervezas Vintage, envejecidas en barrica; Barrelworks, centrada en levaduras salvajes; las cervezas 805, que no he sido capaz de ver qué tienen de especial; y, por último, Cali Squeeze, con diferentes frutas.
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La pequeña muestra que he podido disfrutar pertenece a la serie Mind Haze:
- Firestone Mind Haze Brain Melter Hazy Imperial IPA: eso sí que es puro zumo, con una buena base de malta y mucha fruta tropical, casi demasiada, acompañando. Se deja beber pero pierde la acidez habitual en las IPA que sirve para compensar la frutalidad, para mi gusto queda algo monótona.
- Firestone Mind Haze Cosmic Crusher Juicy Imperial IPA: una versión más golosa, con mayor cantidad de malta, más cuerpo, acaramelada, y con la carga de lúpulo recuerda mucho a chicles de maracuyá. Hay veces que en las IPA doble me falta cuerpo para compensar el lúpulo, en esta no es el caso, pero sí que me faltaría algo de lúpulo de perfil más cítrico o resinoso.
- Firestone Mind Haze Hazy Tropical IPA: aspecto de zumo, huele a zumo con intensas notas resinosas y herbales, casi mentoladas. y tiene una textura de zumo, aterciopelada, con una carbonatación fina. Eso sí, el sabor no es de zumo, es intenso, fresco, tropical, resinoso, con notas de piña, mango, naranja sanguina. Interesante, lo cierto es que me gustó.
Pese a que la sensación no ha sido mala, con este nuevo intento me convenzo de que este estilo de IPAs no es para mí. Sabor y textura son correctos y agradables, no he detectado ningún defecto de elaboración y, sin embargo la falta de acidez al final, entiendo que intencional, tiene como resultado unas cervezas un poco planas en mi opinión. De hecho la que más me ha gustado ha sido Hazy Tropical IPA, justo en la que el lúpulo aporta afiladas notas cítricas y resinosas, dándole un poco de chispa. De todas maneras, recomendables para quien le gusten este tipo de cervezas.
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